Murray's Pizza & Pasta
13604 Victoria Rd N Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai CHLORINE.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'opérateur doit fixer le distributeur de savon liquide. Entre-temps, l'opérateur doit fournir du savon à main liquide dans un contenant de style pompe.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai au chlore.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Thermomètre non présent dans le refroidisseur à glissière
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Distributeur de savon à 3 compartiments vide.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): La sauce à la viande préparée hors site dans un autre magasin est refroidie dans des contenants de 2 gallons d'une profondeur de nourriture supérieure à 2 pouces. Des études ont montré qu'un contenant de 4 litres prendrait plus de 24 heures pour traverser la zone de danger entre 60 °C et 4 °C. Discuter de la portion des aliments pour refroidir à une profondeur de 2 pouces ou moins, bain d'eau glacée, en utilisant des baguettes de refroidissement/glace ou une autre méthode acceptable pour refroidir rapidement les aliments potentiellement dangereux.
- 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
- 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La trancheuse électrique a été contaminée après le nettoyage.
- 8.4 - Nettoyer en place Les procédures de lavage et d'assainissement doivent être suffisantes pour éliminer la contamination.
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
- Observation(s): Nouilles rancides trouvées sur place.
- 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
- Surveillance
1 infraction
- Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
- Observation(s): Les planchers et les rayonnages doivent être soigneusement nettoyés afin de réduire la quantité de scarabées.
- Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?