Giants Head Brewing
13224 Victoria Rd N Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit stocker correctement une boule de glace située à la zone de mélange des boissons avant. On a discuté de fournir un contenant en plastique désigné pour tenir la pelle.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai du chlore doivent être fournies pour la machine à laver le verre. Les bandes de test peuvent être achetées en ligne ou dans un magasin ZEP situé à Penticton. Des bandes d'essai QUAT sont disponibles pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement à la pompe de distribution.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la concentration de solution désinfectante du lave-glaces était de 25 ppm. L'exploitant doit augmenter la concentration à plus de 50 ppm. Les flacons de pulvérisation doivent être étiquetés comme « solution d'assainissement ». La température d'assainissement du lave-vaisselle commercial au-dessus de 71C - bon.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température du cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique était de 63C. L'exploitant doit s'assurer que la température du cycle d'assainissement est supérieure à 71C. L'exploitant doit envoyer par courriel un rapport de la personne de service du lave-vaisselle indiquant les mesures d'assainissement prises. La solution d'assainissement QUAT était à 200 ppm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La machine de fabrication de glace doit être laveur et désinfectée. Le puits de glace doit être lavé et désinfecté après chaque quart de travail en utilisant un désinfectant à base de QUAT.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?