Country Cafe
13228 Kelly Ave Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai au chlore pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. Les bandes d'essai peuvent être achetées au magasin ZEP situé à Penticton ou sur l'amazon. Ce point reste en suspens depuis 2022.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètre de sonde nécessaire à la surveillance des processus alimentaires
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant RTU a expiré. Obtenir un désinfectant avec la date de péremption future
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Tous les refroidisseurs à 4°C et en dessous Tous les congélateurs à -18°C et en dessous Registres de température non entretenus
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les inserts de table de préparation étaient à 10 degrés C. L'exploitant a déclaré que les aliments ne sont pas entreposés dans les inserts pendant plus de 2 heures pendant le service. A demandé à l'opérateur de retourner tous les restes de nourriture aux unités de réfrigération en service pendant les heures calmes et à l'heure de fermeture. Les thermomètres étaient présents dans les unités de réfrigération, mais les billes de température n'étaient ni présentes ni entretenues. L'exploitant a accepté de commencer à tenir des registres de température.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant utilise actuellement un évier rempli de savon, de javel et d'eau pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. Les concentrations de chlore étaient de 100 ppm dans la solution. A demandé à l'opérateur d'utiliser une solution de savon et d'eau pour le nettoyage seulement, et une bouteille de pulvérisation avec un désinfectant pour blanchir les surfaces après le nettoyage.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction