Subway
18-13604 Victoria Rd N Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur de préparation gauche contenant des légumes était éteint, les inserts étaient au-dessus de 4°C. L'opérateur a déclaré que les refroidisseurs de préparation sont parfois désactivés pour garder la nourriture dans les inserts de congélation.Continuer la pratique d'éteindre le refroidisseur, avoir refroidi si elle est nécessaire pour maintenir la température appropriée. Les refroidisseurs doivent toujours être allumés pour maintenir une température de 4°C ou moins
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre pour le refroidisseur avant de la maison sous le comptoir ne fonctionne pas. L'équipement de réfrigération doit être équipé d'un thermomètre précis à 1°C pour assurer un stockage sécuritaire des aliments. L'exploitant doit remplacer le thermomètre et s'assurer que les refroidisseurs sont bien équipés pour la surveillance continue de la température.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement a été mesurée au-dessous du niveau requis de 200ppm pour les QUAT. La solution d'assainissement qui n'est pas maintenue aux niveaux requis peut ne pas permettre une action d'assainissement adéquate pouvant entraîner une contamination croisée. L'opérateur a éliminé la solution et a rempli le flacon de pulvérisation avec une nouvelle solution de désinfectant qui a été mesurée à 200ppm
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le distributeur de papier pour la station de lavage des mains était vide. Le lavage fréquent des mains est une étape importante dans la prévention de la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Les stations de lavage des mains doivent être correctement approvisionnées afin de faciliter un lavage fréquent des mains. L'opérateur a réapprovisionné le distributeur pendant l'inspection
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?