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My Donair

9 - 5032 16 Avenue NW Calgary AB T3B 0N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

My Donair a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables comme les oignons hachés, les tomates et les oignons sont laissés à température ambiante. - Oui. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4C ou moins ou à une température supérieure à 60C en tout temps. Veuillez ne pas stocker à température ambiante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation continue. Le congélateur à poitrine utilisé pour le stockage des cônes de donair nécessite un nettoyage profond. - Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de poitrine qui tient le cône de Donair, le couvercle est en mauvais état. Faites réparer ou remplacer le couvercle du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse a été trouvée sur le mur et sur le plafond juste au-dessus de la grille verticale Donair.- Faites nettoyer la zone.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré et ne sont pas efficaces. Les anciens ont été jetés. Le propriétaire a commandé de nouvelles bandes d'essai au chlore pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine utilisé pour le stockage des cônes de donair nécessite un nettoyage profond. - Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On mélange la graisse et le détergent pour préparer une solution de désinfectant. - Oui. Ne mélangez rien d'autre que de l'eau de Javel et de l'eau pour préparer une solution d'assainissement pour la vaisselle ou l'assainissement de surface. Toujours nettoyer/laver avant de s'assainir. - Mélanger 1/2 cuillère à café de chlore ou de javel par litre d'eau pour préparer une solution à 100 ppm. Vérifier la concentration au moyen de bandes d'essai au chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables comme les oignons hachés, les tomates et les oignons sont laissés à température ambiante. - Oui. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4C ou moins ou à une température supérieure à 60C en tout temps. Veuillez ne pas stocker à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement sont lavés avec un mélange détergent/blanche, rincés et séchés à l'air. - Veuillez suivre la méthode approuvée de lavage manuel de vaisselle : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf Laver au détergent, rincer à l'eau dans le premier compartiment. - Sanitiser en s ' assainissant complètement dans une solution d ' assainissement approuvée, comme le chlore à 100 ppm pendant 2 minutes. - Retirer et sécher l'air.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine utilisé pour le stockage des cônes de donair nécessite un nettoyage profond. - Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.

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