Pazzer's Pub
1 - 5032 16 Avenue NW Calgary AB T3B 0N1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un petit trou se trouve sous la porte arrière de la cuisine. S'il vous plaît, remplacez la frappe météo.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine a été obstrué avec la porte de passage ajar. Le distributeur de serviettes en papier était coincé. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des entailles d'articles inutiles ont été stockées dans la salle du four. Retirer les articles inutiles de l'opération alimentaire. Déclutter et organiser pour faciliter le nettoyage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Fuite observée au lavabo. L'eau poolait sur le sol. - S'il vous plaît. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation. 2) Le luminaire de la cuisine au-dessus du lave-vaisselle n'a pas de couvercle. - Couvrez, remplacez par un éclairage à l'épreuve des éclats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant au chlore était trop faible. - S'assurer que les désinfectants au chlore sont utilisés à 100 ppm. Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviettes en papier ni de distributeur disponible au lavabo. Le personnel utilisait des serviettes. - Veuillez fournir une serviette en papier dans un distributeur approprié à cet évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La solution de chlore doit être utilisée à 100 ppm. Mélanger 1/2 cuillère à café de chlore ménager non parfumé par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Changer la solution à des intervalles appropriés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé un membre du personnel de cuisine portant des gants sans lavage des mains et essayant également de laver les mains avec des gants jetables à usage unique. - Les gants ne remplacent pas l'exigence de lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de porter des gants. Les gants doivent être jetés lorsqu'ils sont contaminés. Les gants jetables à usage unique ne peuvent pas être réutilisés ou lavés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un seau était entreposé dans le bassin de lavage des mains. Veuillez ne rien stocker dans le bassin de lavage des mains et vous assurer qu'il est accessible et entièrement stocké en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviettes en papier ni de distributeur disponible au lavabo. Le personnel utilisait des serviettes. - Veuillez fournir une serviette en papier dans un distributeur approprié à cet évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?