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Yum Yum BBQ

5111 Bowness Road NW Calgary AB T3B 4M9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière est visible. - Installer une bande météo pour empêcher les ravageurs d'entrer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de préparation, le couvercle lumineux était cassé. - Faites remplacer le couvercle lumineux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bois brut était utilisé comme doublure sur l'étagère dans le couloir. Pendant l'inspection, le fonctionnaire a jeté le bois brut. Toutes les surfaces doivent être faciles à nettoyer, non poreuses et durables.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet et le porc crus étaient entreposés au-dessus des aliments et des boissons à faible risque dans la glacière. Correction sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les brochettes de pommes de terre coupées dans le congélateur vertical n'étaient pas emballées. Les pommes de terre coupées touchaient directement les étagères. S'assurer que les aliments sont dans un contenant de qualité alimentaire ou emballés avec des emballages de qualité alimentaire.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La couche supérieure du refroidisseur prép mesurait 9,8°C, tandis que la couche inférieure mesurait11°C. La nourriture périssable dans la glacière prép a été stockée dans la glacière. Fixer le refroidisseur prép pour maintenir 4°C ou moins. N'utilisez pas le refroidisseur de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La couche supérieure du refroidisseur prép mesurait 9,8°C, tandis que la couche inférieure mesurait11°C. La nourriture périssable dans la glacière prép a été stockée dans la glacière. Fixer le refroidisseur prép pour maintenir 4°C ou moins. N'utilisez pas le refroidisseur de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper.
  5. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement mesure 0 ppm. On a rapidement préparé et mesuré 100 ppm de solution d'assainissement à l'état frais.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux vêtements étaient accrochés sur les étagères de la salle de stockage. Les deux vêtements étaient entreposés dans une zone séparée. Veiller à ce que tous les matériaux d'un établissement alimentaire commercial qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien des aires alimentaires ou qui n'en sont pas requis soient entreposés séparément des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La couche supérieure du refroidisseur prép mesurait 9,8°C, tandis que la couche inférieure mesurait11°C. La nourriture périssable dans la glacière prép a été stockée dans la glacière. Fixer le refroidisseur prép pour maintenir 4°C ou moins. N'utilisez pas le refroidisseur de préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bases de la salle mécanique manquaient. Les bases ont été remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un écart noté sur le plafond menant à la porte de sortie arrière. L'écart a été comblé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les cartes étaient utilisées pour aligner les étagères de la salle de stockage. Les cartons ont été rapidement enlevés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'évier de la salle mécanique était sale.2) Le sol de l'installation avait des taches noires. L'opérateur a nettoyé les zones indiquées.