Narrow Road Creperie Co.
130 3 Avenue SE High River AB T1V 1G7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- **Tissu et linge de nettoyage observés dans le bassin de l'évier. - Oui. Le personnel a enlevé le couteau et le tissu pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que l'évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains et non pour d'autres activités.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- **Corrigé**La porte principale était ouverte au moment de l'inspection. - Oui. Le personnel a fermé la porte pendant l'inspection. **Veuillez installer l'écran sur la porte principale pour empêcher l'entrée des parasites si vous ouvrez la porte.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 3/20. Il y avait des ustensiles entreposés par le lave-vaisselle avec le côté mangeur vers le haut. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés avec les poignées faisant face vers le haut pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 3/20. La température de la soupe entreposée dans le refroidisseur debout était de 12.2C. Le personnel a déclaré que la soupe avait été entreposée la veille, puis mise dans la glacière. La soupe a été jetée au moment de l'inspection. Tous les aliments doivent être refroidis rapidement. Des moyens sûrs pour refroidir rapidement les aliments comprennent: 1) bain de glace 2) baguette de glace 3) Portion en petites portions.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les poignées des scoops étaient cassées. Toutes les pelles doivent avoir des poignées pour éviter la contamination de la nourriture par les mains. Obtenir de nouvelles pelles avec poignées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes du personnel n'avaient pas de serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon et de serviette en papier pour assurer un lavage adéquat des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction