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National Beerhall

341 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0A5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de l'iode pour la laveuse en verre n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Des bandes d'essai d'iode sont nécessaires pour maintenir sur place la concentration d'iode dans les lave-verre. Obtenez des bandes d'essai d'iode et assurez-vous que les rondelles de verre sont testées régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Non évalué au cours de cette visite - 26 juin 2026***Plusieurs lavabos à main, y compris dans le bar speak easy, le bar à huîtres, le bar à dîner, le bar à l'étage, etc., manquaient des distributeurs de savon et des porte-serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique. Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Non évalué durant cette visite - 26 juin 2026***1. Il y avait un trou sous la porte à l'entrée du personnel. S'assurer que toutes les portes de sortie sont bien scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs. 2. Des excréments de souris ont été notés sur le sol au-dessous des étagères dans la zone sèche en bas. S'il vous plaît nettoyer comme discuté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Non évalué lors de cette visite - 26 juin 2026***Les robinets des deux éviers de compartiments dans la cuisine de préparation étaient en fuite. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Non évalué durant cette visite - 26 juin 2026***1. Le refroidisseur de 2 portes dans la barre de salle à manger maintenait 10C. Tous les fruits coupés ont été déplacés dans un autre refroidisseur qui maintenait 10C. S'il vous plaît réparer le refroidisseur.2. La boule de glace dans la barre de salle à manger a été stockée avec poignée dans la glace en vrac utilisée pour les boissons. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre. Veiller à ce que tous les aliments, y compris la glace, soient protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Non évalué au cours de cette visite - 26 juin 2026***Un nettoyage détaillé est nécessaire sur les planchers sous l'équipement des barres, car on a remarqué des aliments renversés et du verre cassé.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs lavabos à la main, y compris dans le bar parlant facile, bar à huîtres, bar de salle à manger, bar à l'étage, etc., manquaient des distributeurs de savon et ou porte-serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique. Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait un espace sous la porte à l ' entrée du personnel. S'assurer que toutes les portes de sortie sont bien scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs. 2. Des excréments de souris ont été notés sur le sol au-dessous des étagères dans la zone sèche en bas. S'il vous plaît nettoyer comme discuté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les robinets des deux éviers de 2 compartiments dans la cuisine de préparation étaient en fuite. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de 2 portes dans la barre de salle à manger maintenait 10C. Tous les fruits coupés ont été déplacés dans un autre refroidisseur qui maintenait 10C. S'il vous plaît réparer le refroidisseur.2. La boule de glace dans la barre de salle à manger a été stockée avec poignée dans la glace en vrac utilisée pour les boissons. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre. Veiller à ce que tous les aliments, y compris la glace, soient protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage détaillé est nécessaire sur les planchers sous l'équipement des barres, car on a remarqué des aliments déversés et du verre cassé.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant D10 Quat du distributeur mural dans la buanderie n'était pas distribué selon les besoins. La concentration d'assainissement du quat a été mesurée à 0 ppm. S'il vous plaît fixer - assurez-vous que le distributeur distribue la solution d'assainissement Quat à 200 ppm.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments à risque élevé comme les ailes de poulet et les tranches de boeuf refroidies a été mesurée à environ 12C. Ne conservez pas d'aliments périssables dans la glacière avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (Non testé au moment des inspections du 3 juillet ou du 12 juillet 2024). Le lave-verre est de la barre du sous-sol avait un niveau indétectable d'iode au niveau de la plaque pendant le cycle de désinfection. Enseigné que le lave-verre ouest soit utilisé jusqu'à ce que le lave-verre est réparé et correctement assainissant (12,5 à 25 ppm d'iode au niveau de la plaque).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1)Les bandes d'essai d'iode pour le lave-vaisselle en verre ont expiré en 2021. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai de l'iode pour vérifier avec précision la concentration d'assainissement du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains de la ligne principale était vide. - Assurez-vous que les lavabos sont fournis en tout temps avec des serviettes en papier et du savon liquide.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas marquées. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées correctement de manière à ce que le contenu puisse être correctement identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (Non testé au moment de l'inspection du 3 juillet 2024). Le lave-verre est de la barre du sous-sol avait un niveau indétectable d'iode au niveau de la plaque pendant le cycle de désinfection. Enseigné que le lave-verre ouest soit utilisé jusqu'à ce que le lave-verre est réparé et correctement assainissant (12,5 à 25 ppm d'iode au niveau de la plaque).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1)Les bandes d'essai d'iode pour le lave-vaisselle en verre ont expiré en 2021. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai de l'iode pour vérifier avec précision la concentration d'assainissement du lave-vaisselle. 2) Les bandes d'essai du chlore pour le lave-vaisselle de cuisine n'étaient pas disponibles. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore sont entreposées près du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est testé quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'équipement était entreposé devant l'évier de lavage des mains dans la fosse à vaisselle. Veuillez vous assurer qu'aucun objet n'est entreposé devant ou dans le bassin des lavabos pour permettre un accès libre.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre est de la barre du sous-sol avait un niveau indétectable d'iode au niveau de la plaque pendant le cycle de désinfection. Enseigné que le lave-verre ouest soit utilisé jusqu'à ce que le lave-verre est réparé et correctement assainissant (12,5 à 25 ppm d'iode au niveau de la plaque).
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le 13 mars 2024:Lid a été retiré de la glacière de préparation de pizza. Aliments dans les inserts mesurés 13C à 15C. Le personnel a demandé de garder le couvercle sur le refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé. Surveiller le refroidisseur pour s'assurer que la température diminue à 4C dans le haut du refroidisseur. 13 juin 2023 : Les inserts du refroidisseur de préparation de pizza étaient de 8-10 C.Cooler ajusté au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans la cuisine. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique. Corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de glace étaient entreposées avec une poignée dans la banquise en vrac (bar). Nettoyer et assainir la boule de glace, puis la conserver dans une telle distance pour protéger la glace contre la contamination (c.-à-d. conserver dans un insert propre).