New Punjab Restaurant Sweets & Bar
110-1950 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 8J8 · Restaurant - Food Service
1 inspection
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a mesuré les aliments potentiellement dangereux dans les unités de réfrigération le long de la ligne de cuisson avant à des températures allant jusqu'à 6,5 degrés C, y compris dans la partie inférieure de l'unité. Veuillez assurer l'entretien de ces unités à ≤4deg.C.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les registres de surveillance de la température de mars n'étaient pas disponibles. S'il vous plaît redémarrer les enregistrements de surveillance de la température pour tous les groupes frigorifiques et la tenue chaude (c.-à-d. le riz). Veuillez également commencer les registres quotidiens pour la vérification du désinfectant de chlore final au lave-vaisselle à 50-100ppm et des solutions de désinfectant de surface dure à 200-300ppm d'ammoniac quaternaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration finale de chlore de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée initialement à 0ppm, mais a été rétablie par le personnel de la cuisine au moment de l'inspection - l'opérateur a indiqué que de nouveaux tubes de compression et conduites d'alimentation de pompe chimique sont sur commande et seront installés la semaine prochaine. Entre-temps, on demande à l'exploitant de tester le désinfectant au chlore 4X quotidiennement afin de s'assurer que la perte de prime est identifiée et que des mesures correctives sont prises. Les solutions d'assainissement n'étaient pas prémélangées/non utilisées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des solutions d'assainissement de contact avec les aliments durs sont fournies dans chaque zone de préparation des aliments afin d'assurer un accès facile pour une utilisation courante sur les comptoirs, l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Veuillez confirmer l'installation d'un nouvel évier de lavage des mains dans la nouvelle zone de portionnement/plage des aliments et du désert comme discuté au moment de l'inspection d'ici le vendredi 7 mars 2025.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Un nouveau plateau alimentaire (c.-à-d. portion de riz chaud) et une zone désertique ont été aménagés à l'avant de la cuisine du restaurant. Cette zone n'a pas reçu d'approbation de plan et n'a pas d'évier de lavage à la main idéalement situé. Au moment de l'inspection, le gestionnaire a indiqué qu'un nouvel évier de lavage des mains serait installé d'ici le vendredi 7 mars 2025. Une fois installé, cette zone sera jugée acceptable aux fins actuelles. Veuillez veiller à ce que les modifications apportées à l'aménagement et à l'équipement des restaurants soient examinées et approuvées par l'agent d'hygiène de l'environnement de l'intérieur avant d'effectuer les modifications.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?