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New Punjab Restaurant Sweets & Bar

110-1950 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 8J8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

New Punjab Restaurant Sweets & Bar a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 4 mars 2025. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Veuillez cesser d'utiliser de vieilles boîtes pour le stockage des samosas et n'utiliser que des contenants de qualité alimentaire pour le stockage et le transport.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Certains thermomètres plus anciens n'étaient pas calibrés ou cassés et n'indiquaient pas de températures correctes dans certaines unités de réfrigération. Veuillez remplacer les thermomètres cassés/anciens et veiller à ce que les thermomètres fonctionnent correctement à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré les aliments potentiellement dangereux dans les unités de réfrigération le long de la ligne de cuisson avant à des températures allant jusqu'à 6,5 degrés C, y compris dans la partie inférieure de l'unité. Veuillez assurer l'entretien de ces unités à ≤4deg.C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les registres de surveillance de la température de mars n'étaient pas disponibles. S'il vous plaît redémarrer les enregistrements de surveillance de la température pour tous les groupes frigorifiques et la tenue chaude (c.-à-d. le riz). Veuillez également commencer les registres quotidiens pour la vérification du désinfectant de chlore final au lave-vaisselle à 50-100ppm et des solutions de désinfectant de surface dure à 200-300ppm d'ammoniac quaternaire.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration finale de chlore de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée initialement à 0ppm, mais a été rétablie par le personnel de la cuisine au moment de l'inspection - l'opérateur a indiqué que de nouveaux tubes de compression et conduites d'alimentation de pompe chimique sont sur commande et seront installés la semaine prochaine. Entre-temps, on demande à l'exploitant de tester le désinfectant au chlore 4X quotidiennement afin de s'assurer que la perte de prime est identifiée et que des mesures correctives sont prises. Les solutions d'assainissement n'étaient pas prémélangées/non utilisées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que des solutions d'assainissement de contact avec les aliments durs sont fournies dans chaque zone de préparation des aliments afin d'assurer un accès facile pour une utilisation courante sur les comptoirs, l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Veuillez confirmer l'installation d'un nouvel évier de lavage des mains dans la nouvelle zone de portionnement/plage des aliments et du désert comme discuté au moment de l'inspection d'ici le vendredi 7 mars 2025.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Un nouveau plateau alimentaire (c.-à-d. portion de riz chaud) et une zone désertique ont été aménagés à l'avant de la cuisine du restaurant. Cette zone n'a pas reçu d'approbation de plan et n'a pas d'évier de lavage à la main idéalement situé. Au moment de l'inspection, le gestionnaire a indiqué qu'un nouvel évier de lavage des mains serait installé d'ici le vendredi 7 mars 2025. Une fois installé, cette zone sera jugée acceptable aux fins actuelles. Veuillez veiller à ce que les modifications apportées à l'aménagement et à l'équipement des restaurants soient examinées et approuvées par l'agent d'hygiène de l'environnement de l'intérieur avant d'effectuer les modifications.

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