Tranquille Market
1170 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 0G7 · Food Retailer - Food Store
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): L'unité de refroidissement véritable ("self serve") pour les sous-marins, les sandwichs et les produits à base de pépins et de fromages ne maintient pas une température de 4°C/40°F ou inférieure. (la température observée était de 48°F au moment de l'inspection). Le refroidisseur QBD (pour les produits laitiers Blackwell) maintenait le lait à 36°F
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Lisez le commentaire sous F2.2 ci-dessous. Les aliments non protégés contre les microbes de détérioration : Des sous-produits expirés (fournis par Quality Fast Foods; « sous-produits surchargés ») étaient encore en vente dans le True cooler (dates BB des 3 et 4 février); la crème sure de l'Île Farm exposée à la vente dans le True cooler n'est pas étiquetée avec la date BB (une unité, environ 225 ml de volume).
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): excréments de rongeurs observés dans les toilettes du personnel
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): pile de boîtes de carton jetées à prendre à l'extérieur et à placer dans le bac de recyclage comme le sol derrière le comptoir de l'armoire chaude est jonché Les ingrédients Sandwich (bocal de mayo et pots de moutarde) stockés dans la marche dans le refroidisseur ont été placés directement sur le plancher
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de thermomètre pour le congélateur à crème glacée de Chapman
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?