Pizza Pizza Restaurant #581
102-1208 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3K2 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): F1.5 On a observé que l'opérateur effectuait l'hygiène des mains - il n'a pas suivi la bonne séquence (étape no 6 avant l'étape no 5) comme l'indique Laver vos mains! signe (même contenu que le signe de lavage à la main Ecolab) On a observé que l'autre manipulateur d'aliments contamine les mains (en essuyant avec du chiffon souillé réutilisable) après le lavage des mains avant d'enfiler le disque. des gants.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5 veuillez lire le commentaire sous F2.7
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C Le distributeur de serviettes en papier (avant) était en panne
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7A Voir les commentaires sous F2.5K et F2.2A
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A Un rouleau de la bande d'essai QT-10 avait une date d'expiration d'août 2023. L'exploitant doit s'assurer que les fournitures de surveillance utilisées dans l'établissement ne sont pas périmées ou défectueuses et qu'elles sont régulièrement étalonnées pour assurer la précision des mesures des limites critiques.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2A Un sac ouvert de farine de Durum Semolina a été stocké sous la table de préparation. L'exploitant doit s'assurer que le contenu des sacs d'aliments ouverts est transféré dans des bacs de qualité alimentaire munis de couvercles étanches et résistants aux ravageurs.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5K Les surfaces de contact avec les aliments lavés/sanitaires (inserts en plastique pour ingrédients de pizza) ont été autorisées à entrer en contact avec des articles contaminés (p. ex., des articles personnels non lavés, comme un sac à lunch pour le personnel ou l'exploitant).
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6G Norbec marche dans le refroidisseur n'a pas de luminaire
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7B L'une des trois stations de lavage des mains de l'établissement n'a pas de distributeur de savon prérempli.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): on a vérifié la température interne de la pizza (pepperoni) coupée sous les lampes à chaleur. Les températures observées étaient de 56 et 57°C
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): les viandes préparées dans des contenants de 1/2 inserts dans le Walk in Cooler ne sont pas étiquetées avec l'utilisation
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : F2.5A et K Des écrans de pizza réutilisables sont entreposés dans des boîtes en carton souillés; le capot d'échappement (canaux) doit être entretenu par un entrepreneur (entreprise professionnelle d'entretien du capot d'échappement).
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : Le personnel ne sait pas où le plan de salubrité des aliments est conservé dans les locaux-L'exploitant doit s'assurer que le personnel est formé à l'utilisation du plan de salubrité des aliments.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le personnel ne sait pas où le plan d'assainissement est conservé dans les locaux; l'exploitant doit veiller à ce que le personnel soit formé à l'utilisation du plan d'assainissement.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Swati Rathee ne détient pas de certificat FOODSAFE 1 (ou équivalent) valide.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?