Norman's Diner
110-235 Hollywood Rd N Kelowna BC V1X 0A3 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les plaques de réfrigérateur étaient à température élevée (interne) de divers HPF - 8C à 10C. Ceux-ci ont été déplacés des refroidisseurs de travail vers les inserts à maintenir pendant la nuit (insère dans les refroidisseurs de travail à 4C ou moins). Ceci était potentiellement dû à la zone chaude derrière la ligne en plus de la température ambiante plus élevée (non confirmée). L'opérateur venait de déplacer ces produits (moins de 3 minutes) et ils ont tout ramené à un refroidisseur de travail. Informer l'opérateur de ne pas stocker avant le matin de et aussi de stocker moins de produit pour augmenter le chiffre d'affaires. Tout produit dans la zone de danger entre 4C-60C pendant 2 heures ou plus doit être éliminé. L'exploitant doit également s'assurer que toutes les unités de réfrigération sont correctement réglées et entretenues pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus en tout temps en dessous de 4C/40F.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?