Aller au contenu
Chargement de la carte…

WA Skew'r Sushi & Bar

22-590 Hwy 33 Kelowna BC V1X 6A8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

WA Skew'r Sushi & Bar a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 2 février 2023. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 mars 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 mars 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur d'affichage de sushi était à 11C lorsqu'on l'a évalué, que la nourriture venait d'être placée en raison de l'ouverture du magasin et qu'on l'a donc déplacée vers un refroidisseur en service. l'opérateur pour fixer cette unité et s'assurer qu'elle peut contenir 4C ou moins avant de stocker des aliments potentiellement dangereux à l'intérieur. L'opérateur doit garder la pâte tempura dans une unité réfrigérée et non à la température ambiante -- obtenir une unité si une autre est nécessaire pour appuyer cette tâche. Le stockage sur glace n'est ni acceptable ni efficace. Batter a été déplacé dans un refroidisseur de travail.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La zone du filtre d'évent du capot doit être nettoyée et entretenue de façon régulière pour éviter toute accumulation de graisse. La zone derrière la ligne nécessite un nettoyage et un suivi pour s'assurer qu'elle est effectuée
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a trouvé que le réfrigérateur était à 12,4C et que les aliments potentiellement dangereux étaient à 8C. L'exploitant a donné pour instruction de déplacer les aliments dans un refroidisseur de travail - Corrigé au moment de l'inspection L'exploitant a également donné pour instruction de veiller à ce que tous les réfrigérateurs soient conservés à 4C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'exploitant doit obtenir des thermomètres pour chaque réfrigérateur et s'assurer que ces thermomètres sont surveillés pour vérifier que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4C/40F ou moins pour la réfrigération, et à -18C/0F ou moins pour la congélation.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'opérateur doit se procurer une serviette en papier pour l'évier avant dans les locaux d'alimentation d'à côté. Corrigé au moment de l'inspection. D'autres lavabos ont été fournis avec une serviette en papier.
  3. Surveillance

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web