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North Ridge Lodge - Kitchen

21 Mont Clare Place St. Albert AB T8N 5Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

North Ridge Lodge - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les plats d'oeufs étaient entreposés directement sur les plats prêts à manger (p. ex. vinaigrette, condiments). S'assurer que les aliments crus sont entreposés sur le plateau le plus bas/sous-sol prêt à manger pour éviter la contamination croisée. Des plats d'oeufs ont été déplacés vers la plus basse étagère de la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le service de repas n'est pas assez glacé à l'intérieur de la table de salade, ce qui fait que certains produits alimentaires sont supérieurs à 4C.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les articles personnels du personnel ont été trouvés dans la promenade dans la glacière. Déplacer les articles personnels du personnel dans une zone désignée pour prévenir la contamination croisée. Examen avec tout le personnel. Corrigé plus tard dans la journée : le gestionnaire a envoyé une photo confirmant que les articles personnels du personnel ont été transférés dans une zone désignée du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Les conteneurs de produits alimentaires sur le buffet du déjeuner ont été surélevés sur une plate-forme dans la glacière. Les parties principales des aliments étaient supérieures à 4C. Discuter des changements dans les pratiques d'entreposage pour s'assurer que les produits alimentaires sont maintenus à 4C ou moins pendant le service alimentaire. Corrigé plus tard dans la journée : le gestionnaire a envoyé des photos confirmant que la plate-forme a été abaissée et que les contenants de produits alimentaires sont stockés complètement à l'intérieur du refroidisseur.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les ustensiles à usage unique étaient mal affichés dans la cuisine. Les poignées discutées devraient être dans une direction pour prévenir la contamination de l'extrémité alimentaire. Avec des mains propres, s'il vous plaît inverser. Correction sur place : le gestionnaire a inversé tous les ustensiles.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement Quat, près de la zone de lavage à la vaisselle, a été testé et la concentration était insuffisante (<200ppm). Rafraîchir immédiatement le seau et veiller à ce que le désinfectant adéquat soit disponible en tout temps. Examiner avec les membres du personnel la façon d'utiliser les bandes d'essai pour confirmer la concentration de désinfectant. Corrigé sur place : le gestionnaire rafraîchit le désinfectant, la concentration était adéquate.

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