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Foyer Lacombe - Kitchen

1 St. Vital Avenue St. Albert AB T8N 1K1 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cuillère en bois était en mauvais état, ce qui la rendait impure. Le personnel a immédiatement jeté la cuillère quand elle a été portée à leur attention.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le petit mélangeur est sale - éclaboussure de nourriture observée sur le dessous et sur le garde-fils.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Burnt lumières observées dans la cuisine. La zone de lave-vaisselle pour les plats propres et la préparation des aliments devant le congélateur à l'italienne a été observée comme étant sombre. Veuillez vous assurer que les lumières sont remplacées pour permettre l'inspection des plats propres et pour la préparation des aliments.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Le lave-vaisselle à haute température n'allait pas à la bonne température au niveau du plat (71C ou plus). Le cycle de rinçage final ne recevait pas une pression d'eau adéquate. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Il restait plusieurs lingettes de nettoyage sur les comptoirs. Ils ont été retirés de l'utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être jetables à usage unique ou d'un matériau qui peut être facilement rincé dans l'eau, désinfecté d'une manière approuvée et entreposé dans une solution désinfectante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvre-boîte avait une accumulation de débris alimentaires dessus - ceci a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.X Les couvertures du ventilateur dans la glacière et le congélateur sont sales.