O'Flannigan's Pub
319 Queensway St Kelowna BC V1Y 8E6 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - quat distributeur d'assainissement était à 100ppm après de nombreuses tentatives pour exécuter des lignes. On utilise de l'eau froide qui peut être la cause d'une faible concentration en désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé que le lave-vaisselle à basse température n'était pas en bon état de fonctionnement. Aucun niveau détectable de chlore n'a été mesuré à la surface de la plaque à la fin d'un cycle d'assainissement. Des bulles d'air multiples ont été observées à l'intérieur du tube d'assainissement et la pompe péristaltique n'a pas été en mesure de créer un niveau de vide suffisant pour distribuer le désinfectant à l'entrée. Mesures correctives : 1) Faire en sorte que le lave-vaisselle soit entretenu de manière à ce qu'il y ait au moins 50 ppm de chlore résiduel sur la surface de la plaque à la fin du cycle. 2) Entre-temps le lave-vaisselle est entretenu, utiliser une cuisine secondaire à côté.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 0 ppm de chlore dans le rinçage final lorsque 50 ppm au moins sont nécessaires
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Couteaux entre les tables et l'équipement lorsqu'un porte-couteau facilement propre doit être utilisé ou d'une autre manière sanitaire
- F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): concentration de désinfectant QUAT dans les flacons de pulvérisation à 100 ppm, distributeur automatique de désinfectant à 150 ppm si au moins 200 ppm sont nécessaires.
- 8.4 - Nettoyer en place Les procédures de lavage et d'assainissement doivent être suffisantes pour éliminer la contamination.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Coordonnées mises à jour par l'OPS au moment de l'inspection.
- 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction