The Coop Wicked Chicken
274 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6N4 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Ne pas conserver les viandes crues au-dessus des aliments prêts à manger comme le fromage et les avocats. Réorganiser les tiroirs réfrigérés et les réfrigérateurs pour que les aliments PAM soient au-dessus des viandes crues.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les journaux de température doivent être maintenus x2 par jour.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé des déjections de rats et de souris dans la salle arrière avec respectivement le chauffe-eau et la zone de stockage à sec. 1. Balayage de la porte arrière à remplacer. 2. Le personnel/l'exploitant doit nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par des excréments de rongeurs (c.-à-d. une zone de stockage à sec et une salle de derrière avec chauffe-eau). 3. Technicien en pesticide pour fournir le service 4. Surveiller la nouvelle activité 5. Ne laissez pas les aliments ouverts ou exposés (c.-à-d. le saindoux et les croûtons dans les boîtes en carton). Tous les aliments doivent être conservés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles. 6. Enlever du carton et d'autres matériaux qui ne sont pas requis pour les opérations de l'installation. 7. Installer des écrans, des mailles ou couvrir les trous et les ouvertures exposés si possible.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): accumulation de biofilm observée à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à glace. Recommandé pour nettoyer et désinfecter au moins une fois par mois.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé des gouttes de souris dans la zone de stockage sec à l'arrière et sous l'évier de lavage des mains de la barre avant. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées. Empêcher l'entrée en installant un nouveau balayage de porte pour la porte arrière et fermer toutes les ouvertures pour empêcher les rongeurs d'entrer. Contactez la lutte antiparasitaire et soumettez un rapport à l'inspecteur de la santé.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Le désinfectant QUATS dans les bouteilles de pulvérisation était supérieur à 400ppm. L'opérateur et le personnel ont dilué la solution d'assainissement jusqu'à 200ppm. 2. Lave-vaisselle haute température, température finale de rinçage: 78.4C, en conformité.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que le personnel comprend la différence entre le détergent et le désinfectant. Detergent se trompait comme désinfectant et était mal relié aux distributeurs (corrigé pendant l'inspection). Bouteille d'assainissement et seau d'assainissement pour les vêtements de lavage, quats: 0ppm. Correction lors de l'inspection à 200ppm. Lave-vaisselle à haute température, rinçage final au niveau de la plaque: 71.8C (en conformité)
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?