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The Boardroom

230 Queensway Ave Kelowna BC V1Y 6S4 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Il n'a pas été observé d'eau chaude courante dans les lavabos d'entreposage et de lavage des mains. ACTION CORRECTIVE: Veiller à ce que l'eau chaude soit facilement disponible pour le lavage des mains et l'assainissement. INSPECTION CORRECTE
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : F2.1A : Aucune bande d'essai d'assainissement QUATS n'a été observée pour vérifier la concentration requise d'assainissement QUATS de 200ppm F2.1B : Aucune sonde n'a été observée pour vérifier la température de cuisson des protéines cuites sur le barbecue. ACTION CORRECTIVE: F2.1A: S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUATS sont disponibles pour tous les employés afin de vérifier la concentration de désinfectant QUATS. F2.1B : S'assurer que le thermomètre à sonde certifié NSF est disponible pour vérifier la température de cuisson de tous les aliments potentiellement dangereux.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Discutez des grands bols de mélange de métaux utilisés pour servir des salades de pommes de terre et de pâtes préfabriquées où le produit n'est pas servi sur la glace ou les contrôles de température froide en place. Lorsque le contrôle de la température n'est pas adéquatement en place et que le temps est utilisé pour contrôler la salubrité des aliments, le service d'aliments potentiellement dangereux comme la salade devrait être limité à 2 heures dans la zone de danger, puis jeté par la suite. L'approbation préalable de notre bureau est requise si nous proposons d'utiliser plus de 2 heures de service pour les aliments potentiellement dangereux et même si des contrôles supplémentaires sont en place (p. ex., préchauffage à 4 °C, étiquetage, documentation, strictement suivant les lignes directrices, etc.).
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?