Aller au contenu
Chargement de la carte…

Oishi And Kawaii Tea

4919 50 Street Red Deer AB T4N 1X8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que les cuisses de poulet et le ventre de porc étaient maintenus dans une unité de rétention chaude pour avoir une température interne de 57,4C. On a demandé au propriétaire d'augmenter la température de l'unité de retenue à chaud et de réorganiser la viande afin de permettre une couverture plus uniforme de la chaleur dans l'unité de retenue à chaud. Veuillez vous assurer que toutes les unités de retenue à chaud sont capables de chauffer rapidement et de maintenir constamment des aliments à risque élevé à une température interne de 60°C ou plus.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation d'alimentation fonctionne en violation des restrictions établies par le permis de manutention des aliments. Aucune cuisson à friture profonde ou à graisse extensive n'est autorisée pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation n'est pas adéquate pour la friture profonde, comme l'a mentionné l'agent des codes de sécurité. Assurez-vous que la nourriture n'est pas frite dans cette cuisine.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise une solution de javel pour désinfecter l'équipement et les surfaces. La solution de bleach est stockée dans un flacon de pulvérisation. Des bandes d'essai sont disponibles sur place. La bande d'essai a été utilisée et a trouvé que la solution du flacon était de 25 à 50 ppm. Une nouvelle solution de chlore a été créée et testée pour être à une concentration adéquate.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le riz en vrac était stocké dans son emballage en papier d'origine. On a observé de faibles grains de riz dans les environs. L'exploitant a pris le sac de riz et l'a placé dans un contenant alimentaire approprié pendant l'inspection. Les aliments en vrac ne devraient pas être entreposés dans leur emballage d'origine pour éviter d'attirer les ravageurs. et de protéger l'approvisionnement en vrac contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation d'alimentation fonctionne en violation des restrictions établies par le permis de manutention des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart des stations de lavage des mains, sinon toutes, manquaient de savon et/ou de serviettes en papier. Certaines stations ont été réapprovisionnées au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart, sinon la totalité, des stations de lavage des mains (y compris les toilettes de l'établissement) ont été considérées comme manquantes. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les thermomètres manquaient dans toutes les unités à température contrôlée. Assurez-vous que les thermomètres de surveillance sont disponibles dans toutes les unités à température contrôlée afin de vous assurer et de confirmer les températures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart des stations de lavage des mains, sinon toutes, manquaient de savon et/ou de serviettes en papier. Certaines stations ont été réapprovisionnées au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plafond dans la zone de préparation arrière étaient déplacées pour certains travaux dans le plafond. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont remplacés de manière à ce que le plafond soit lisse, non absorbant et facile à nettoyer.