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Oishi And Kawaii Tea

4919 50 Street Red Deer AB T4N 1X8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oishi And Kawaii Tea a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2025. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Staff were observed to be handling food while relying heavily on glove use. No handwashing was observed before donning gloves or after removing gloves. Additionally, staff were observed transitioning from dishwashing activities directly to food handling without washing their hands at a designated handwashing sink. In addition, a staff member was observed washing their hands in the dishwashing sink instead of a designated handwashing sink.Ensure food handlers wash their hands at a designated handwashing sink as often as necessary to prevent contamination of food and food areas, including before putting on gloves, after removing gloves, and when transitioning between food contact and non-food contact activities. Gloves are not a substitute for proper handwashing practices.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Kitchen handwashing sink was obstructed and not readily accessible for use by food handlers.Ensure all handwashing sinks remain accessible and free from obstructions at all times to allow convenient access for handwashing.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink in the front service area was observed to be dripping when in the off position and only had access to warm water at the time of inspection. Ensure all handwashing sinks are maintained in proper operating condition and supplied with hot and cold running water at all times to facilitate effective handwashing by food handlers.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The conditions of the food handling permit restrict the facility to the use of single-service utensils due to limited dishwashing capabilities. During the inspection, staff were observed using reusable ceramic bowls for the preparation and service of ramen to customers, contrary to the permit conditions.Ensure the facility operates in accordance with all terms and conditions of the Food Establishment Permit. Reusable dishware must not be used unless approval has been obtained and adequate dishwashing facilities are available and maintained.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Noted Again: October 05, 2026The current food handling permit restricts deep frying and other extensive grease-producing activities. During the inspection, deep frying (spring roll) was observed occurring on the stove. A review of the menu also identified deep-fried items, including tempura and spring rolls, indicating that activities contrary to the permit conditions are being conducted.Ensure the terms and conditions of the food handling permit are complied with at all times. Discontinue deep frying and other restricted food preparation activities immediately. Remove deep-fried menu items from service until the appropriate equipment, approvals, and permit amendments have been obtained. If deep frying is proposed, consult with Safety Codes and provide an update to Environmental Public Health regarding any required approvals, alterations, or ventilation upgrades prior to commencing these activities.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Staff were observed handling food while relying heavily on glove use. No handwashing was observed before donning gloves or after removing gloves. Additionally, staff were observed transitioning from dishwashing activities directly to food handling without washing their hands at a designated handwashing sink. In addition, a staff member was observed washing their hands in the dishwashing sink instead of a designated handwashing sink.Ensure food handlers wash their hands at a designated handwashing sink as often as necessary to prevent contamination of food and food areas, including before putting on gloves, after removing gloves, and when transitioning between food contact and non-food contact activities. Gloves are not a substitute for proper handwashing practices.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Kitchen handwashing sink was obstructed with garbage bin and not readily accessible for use by food handlers.Ensure all handwashing sinks remain accessible and free from obstructions at all times to allow convenient access for handwashing.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink in the front service area was not supplied with running water at the time of inspection.Ensure all handwashing sinks are maintained in proper operating condition and supplied with hot and cold running water at all times to facilitate effective handwashing by food handlers.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The conditions of the Food Establishment Permit restrict the facility to the use of single-service utensils due to limited dishwashing capabilities. During the inspection, staff were observed using reusable ceramic bowls for the preparation and service of ramen to customers, contrary to the permit conditions.Ensure the facility operates in accordance with all terms and conditions of the Food Establishment Permit. Reusable dishware must not be used unless approval has been obtained and adequate dishwashing facilities are available and maintained.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Noted Again: October 05, 2026The current food handling permit restricts deep frying and other extensive grease-producing activities. During the inspection, deep frying (spring roll) was observed occurring on the stove. A review of the menu also identified deep-fried items, including tempura and spring rolls, indicating that activities contrary to the permit conditions are being conducted.Ensure the terms and conditions of the food handling permit are complied with at all times. Discontinue deep frying and other restricted food preparation activities immediately. Remove deep-fried menu items from service until the appropriate equipment, approvals, and permit amendments have been obtained. If deep frying is proposed, consult with Safety Codes and provide an update to Environmental Public Health regarding any required approvals, alterations, or ventilation upgrades prior to commencing these activities.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • No handwashing was observed between food contact and non-food contact activities during the inspection. Staff were observed to rely heavily on glove use, and no handwashing was observed during glove changes (donning and doffing).Ensure food handlers wash their hands as often as necessary to prevent contamination of food and food areas, including before putting on gloves, after removing gloves, and when transitioning between food contact and non-food contact activities. Gloves are not a substitute for proper handwashing practices.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Both handwashing sinks were obstructed and not readily accessible for use by food handlers.Ensure all handwashing sinks remain accessible and free from obstructions at all times to allow convenient access for handwashing.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink in the front service area was not supplied with running water at the time of inspection.Ensure all handwashing sinks are maintained in proper operating condition and supplied with hot and cold running water at all times to facilitate effective handwashing by food handlers.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The current food handling permit restricts deep frying and other extensive grease-producing activities. During the inspection, deep frying was observed occurring on the stove. A review of the menu also identified deep-fried items, including tempura and spring rolls, indicating that activities contrary to the permit conditions are being conducted.Ensure the terms and conditions of the food handling permit are complied with at all times. Discontinue deep frying and other restricted food preparation activities immediately. Remove deep-fried menu items from service until the appropriate equipment, approvals, and permit amendments have been obtained. If deep frying is proposed, consult with Safety Codes and provide an update to Environmental Public Health regarding any required approvals, alterations, or ventilation upgrades prior to commencing these activities.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que les cuisses de poulet et le ventre de porc étaient maintenus dans une unité de rétention chaude pour avoir une température interne de 57,4C. On a demandé au propriétaire d'augmenter la température de l'unité de retenue à chaud et de réorganiser la viande afin de permettre une couverture plus uniforme de la chaleur dans l'unité de retenue à chaud. Veuillez vous assurer que toutes les unités de retenue à chaud sont capables de chauffer rapidement et de maintenir constamment des aliments à risque élevé à une température interne de 60°C ou plus.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation d'alimentation fonctionne en violation des restrictions établies par le permis de manutention des aliments. Aucune cuisson à friture profonde ou à graisse extensive n'est autorisée pour cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation n'est pas adéquate pour la friture profonde, comme l'a mentionné l'agent des codes de sécurité. Assurez-vous que la nourriture n'est pas frite dans cette cuisine.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise une solution de javel pour désinfecter l'équipement et les surfaces. La solution de bleach est stockée dans un flacon de pulvérisation. Des bandes d'essai sont disponibles sur place. La bande d'essai a été utilisée et a trouvé que la solution du flacon était de 25 à 50 ppm. Une nouvelle solution de chlore a été créée et testée pour être à une concentration adéquate.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le riz en vrac était stocké dans son emballage en papier d'origine. On a observé de faibles grains de riz dans les environs. L'exploitant a pris le sac de riz et l'a placé dans un contenant alimentaire approprié pendant l'inspection. Les aliments en vrac ne devraient pas être entreposés dans leur emballage d'origine pour éviter d'attirer les ravageurs. et de protéger l'approvisionnement en vrac contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation d'alimentation fonctionne en violation des restrictions établies par le permis de manutention des aliments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart des stations de lavage des mains, sinon toutes, manquaient de savon et/ou de serviettes en papier. Certaines stations ont été réapprovisionnées au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart, sinon la totalité, des stations de lavage des mains (y compris les toilettes de l'établissement) ont été considérées comme manquantes. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  11. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les thermomètres manquaient dans toutes les unités à température contrôlée. Assurez-vous que les thermomètres de surveillance sont disponibles dans toutes les unités à température contrôlée afin de vous assurer et de confirmer les températures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La plupart des stations de lavage des mains, sinon toutes, manquaient de savon et/ou de serviettes en papier. Certaines stations ont été réapprovisionnées au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier pour assurer l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plafond dans la zone de préparation arrière étaient déplacées pour certains travaux dans le plafond. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont remplacés de manière à ce que le plafond soit lisse, non absorbant et facile à nettoyer.

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