Opa
202A-1500 Banks Rd Kelowna BC V1X 7Y1 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que le personnel dispose de l'équipement nécessaire pour surveiller la concentration de désinfectant.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que le personnel surveille la concentration tout au long de la journée pour s'assurer que la concentration de désinfection est correcte
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurer une concentration suffisante de désinfectant pour les surfaces en contact avec les aliments
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le registre du temps de stockage des aliments potentiellement dangereux à la température ambiante n'a pas été tenu et l'exploitant l'a corrigé pendant l'inspection.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La marche au congélateur a accumulé de la glace à l'intérieur de l'unité. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent d'hygiène de l'environnement d'ici le 8 octobre 2018.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'opérateur dit que la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant est en cours de réparation et n'est pas disponible pour le lavage des mains. Prendre des mesures correctives immédiates et communiquer avec l'agent de santé environnementale par OCT. 1, 2018 pour le suivi.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Certaines des pages du plan étaient entreposées au bureau et n'étaient pas facilement accessibles à tout le personnel des aliments. L'exploitant a accepté de mettre le document à la disposition de tout le personnel des aliments.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan était entreposé au bureau et n'était pas facilement accessible à tout le personnel de l'alimentation. L'exploitant a accepté de mettre le document à la disposition de tout le personnel des aliments.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : Tous les employés présents dans les lieux d'alimentation ne possèdent PAS de certificat ALIMENTAIRE valide ou de formation équivalente. Prendre des mesures correctives immédiates et communiquer avec l'agent de santé environnementale par OCT. 1, 2018 pour le suivi.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les légumes sont entreposés sous la viande crue dans la promenade dans la glacière. Les aliments prêts-à-manger et les fruits et légumes crus qui sont entreposés au réfrigérateur ne doivent pas être entreposés sous la viande crue, la volaille et les produits du poisson.
- F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le robinet d'eau chaude ne fonctionne pas pour l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant. Les installations de lavage des mains doivent être équipées pour fournir de l'eau courante chaude et froide, ou prémélangée, à une température d'au moins 38°C, par un robinet de mélange ou un robinet combiné. Une bonne utilisation des installations de lavage des mains est essentielle à la propreté personnelle et à la réduction des risques de contamination des aliments. Il a été établi que le mauvais lavage des mains est un facteur important dans les éclosions de maladies d'origine alimentaire.
- F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Conformément à l'article 24 du Règlement sur les établissements alimentaires, (1) Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit avoir des procédures écrites pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement. (2) Les procédures écrites exigées par le paragraphe (1) comprennent : a) les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement de l'établissement et de tous les équipements et ustensiles utilisés dans l'établissement; b) l'identification des agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement, y compris leurs concentrations et leurs utilisations; c) l'identification de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris leurs utilisations et leurs exigences en matière d'entreposage. Plus d'information est disponible à l'adresse <https://www.interiorhealth.ca/YourEnvironnement/FoodSafety/Pages/default.aspx>.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?