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Red Swan Pizza

302-1500 Banks Rd Kelowna BC V1X 7Y1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 24 septembre 2023. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2023. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 septembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Bucket observé comme scoop pendant l'inspection. Assurez-vous que seules les pelles avec poignées sont utilisées pour les aliments secs. En outre, les pelles doivent être entreposées loin des aliments secs dans un endroit propre et sanitaire lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Les aliments comme le sucre et le sel ne devraient pas être entreposés dans des seaux Canadian Tire, car ils ne sont pas conçus à des fins alimentaires. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de GRADE ALIMENTAIRE.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les ordures sont jetées sous l'évier de 3 compartiments. Les ordures doivent être jetées dans la poubelle.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La documentation concernant la lutte antiparasitaire doit encore être fournie
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les plans d'entreprise doivent être examinés sur place lorsque l'AHÉ demande au moment de l'inspection
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les plans d'entreprise doivent être examinés sur place lorsque l'AHÉ demande au moment de l'inspection
  4. Surveillance

    9 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un grand bouillon de sauce pizza a été laissé à température ambiante au moment de l'inspection (environ 1,5 heure). La méthode de cuisson a été affichée sur la paroi de préparation des aliments, où elle indiquait que la sauce à pizza doit être cuite en une heure à feu doux, puis ajouter des épices et cuire encore 2 heures à feu moyen. La méthode de cuisson n'indiquait pas que la sauce à la pizza devait être refroidie entre les étapes.
    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Un pot ouvert d'ail haché dans l'huile était entreposé à température ambiante. Éduqué l'opérateur sur les risques associés à l'ail haché stocké dans l'huile qui crée un environnement anaérobie permettant la croissance potentielle du botulisme Clostridium. Tous les réfrigérateurs et les refroidisseurs étaient inférieurs à 4C. La température du congélateur était de -17C.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La boule de farine était entreposée dans le contenant de la farine, immergée dans la farine. L'exploitant a été informé des risques de contamination associés à l'entreposage de la pelle à l'intérieur du contenant pendant l'inspection.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il y avait des preuves de mouches dans l'installation. Il n'y avait pas de lutte antiparasitaire pour les mouches observées (p. ex. pièges à mouches).
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. La trancheuse de viande était entreposée sur le plateau inférieur de la table de préparation des aliments qui était souillée de débris alimentaires. 2. De vieilles éclaboussures de sauce à pizza et des débris ont été observés sur les parois arrières où la sauce à pizza était cuite. Des toiles d'araignée ont également été observées sur les étagères de stockage, ce qui indique des procédures d'assainissement médiocres et irrégulières. L'exploitant a été avisé de ces problèmes et a déclaré qu'il nettoierait les murs et les toiles d'araignée. 3. Le verre du plateau du poêle à induction où était cuit le grand bouillon de sauce à pizza était fissuré et cassé. L'exploitant a été informé que le verre cassé peut devenir un danger physique.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): La sauce pizza dans la grande casserole était cuite sur le congélateur du dos. Cet endroit n'est pas une zone approuvée pour la préparation des aliments.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas sur place pendant l'inspection. Éduquer l'exploitant de l'importance du plan de salubrité des aliments au cours de l'inspection.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas sur place pendant l'inspection. Éduquer l'exploitant de l'importance du plan de salubrité des aliments au cours de l'inspection.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu fournir/montrer un certificat FOODSAFE valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.

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