OPA! of Greece 151
101 - 712 Bow Valley Trail Canmore AB T1W 2H4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les robinets n'ont pas été fermés avec une serviette en papier après lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La partie supérieure des poivrons verts hachés (dans le haut de la glacière de préparation) était à 12C. Conservez les couvercles pour les maintenir à 4C ou en dessous quand vous n'êtes pas occupé. Corrigé lors de l'inspection. D'autres articles comme les tomates hachées et les oignons qui étaient moins de la moitié plein dans les inserts étaient à la bonne température.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les robinets étaient fermés avec les mains après le lavage des mains. Les robinets doivent être fermés avec une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains après les avoir lavés (même si les gants sont mis comme si les mains sont propres peut contaminer les gants quand les mettre). Corrigé lors de l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La température de la viande de donair n'était pas vérifiée avec un thermomètre. Vérifier la température de la viande après l'étape de cuisson secondaire pour s'assurer qu'elle atteint au moins 74C/165F. Veuillez également vérifier la température des autres articles de viande pour s'assurer qu'ils sont bien cuits (p. ex. brochettes de poulet).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs articles (bouteilles de boissons, etc.) sont entreposés sur le sol. S'il vous plaît, rangez-vous du sol. Des étagères étaient installées pendant l'inspection afin de les entreposer.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction