Blondies Cafe
701 Bow Valley Trail Canmore AB T1W 2H4 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. Veuillez afficher le permis alimentaire, assurez-vous qu'il est visible pour les clients.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon à la main à côté de la glacière. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos à main sont remplis de savon et de serviettes en papier à tout moment.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine. - S'il vous plaît enlever les débris alimentaires ou l'eau stagnante, garder les portes extérieures fermées, et installer des pièges à mouches / lumières pour aider à contrôler les mouches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bas-bord sortait du mur à côté du refroidisseur de ligne. - Réparez la base.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est propre et en bon état. Il y avait des débris sur les étagères de stockage au-dessus du refroidisseur de ligne, l'accumulation de poussière sur le ventilateur, et une graisse sur le mur sous le micro-ondes. - Nettoyez ces zones.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur principal dans l'installation était chaud, thermomètres à l'intérieur lire 13C. - Les produits à haut risque (lait, œufs, etc.) ont été retirés du refroidisseur et la température a été ajustée. S'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir la température sous 4C avant qu'il ne soit utilisé pour stocker des produits à haut risque.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le ruban adhésif fixe le coin du comptoir par l'évier. Enlevez le ruban adhésif car ce n'est pas un matériau lisse et propre. Assurez-vous que le comptoir est en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains articles du refroidisseur de ligne ont été empilés deux fois. Les éléments sur le dessus ne reçoivent pas l'air froid du bas et étaient plus chauds que les éléments dans les inserts. - Ne doublez pas les inserts pour s'assurer que tous les aliments à haut risque sont entreposés en dessous de 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Il manquait une étiquette. Ajouter une étiquette, s'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de blanchiment ont expiré en 2020. - Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai pour s'assurer que la concentration des désinfectants est adéquate.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Il manquait une étiquette. Ajouter une étiquette, s'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait que 67C. Pour que les plats soient correctement désinfectés, il faut atteindre 71C au niveau de la plaque. - Réparez le lave-vaisselle, assurez-vous qu'il est assez chaud. Entre-temps, les plats doivent être désinfectés manuellement dans une solution de javel de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de blanchiment ont expiré en 2020. - Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai pour s'assurer que la concentration des désinfectants est adéquate.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?