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Opa! of Greece

5067 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 1X2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 10,8C. Remarque : le thermomètre intérieur était en train de lire -16C. Le thermomètre était cassé. 2 thermomètres à sonde étaient utilisés. Lorsqu'ils ont été étalonnés dans un bain d'eau glacée, on a trouvé qu'ils lisaient environ 6 degrés Celcius inférieurs au témoin. Je n'en ai plus. Assurez-vous que les thermomètres de travail sont disponibles et calibrés régulièrement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • deli table était 12C. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il maintienne les aliments en dessous de 4C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • le permis affiché est expiré.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À l'arrivée, un manipulateur de nourriture fabriquait des brochettes de poulet cru. Les jus du poulet pouvaient être vus sur la poignée de la marche dans la glacière. Le personnel a reçu pour instruction d'assainir la poignée et a rappelé qu'il devait pratiquer une bonne hygiène des mains.