Origin Wines

1268 Riddle Rd Penticton BC V2A 8X2 · Tasting Room - Food Service

3 inspections

Surveillance23 juill. 2025
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible à l'intérieur du réfrigérateur. S'assurer qu'il y a des bandes d'essai pour le désinfectant qui est utilisé. Les bandes d'essai n'ont pas été évaluées au cours de l'inspection.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Lave-vaisselle de style résidentiel sur place avec option de cycle d'assainissement. Une bande de température "TempRite" a été fournie lors de l'inspection. Le personnel a envoyé une image de la bande montrant qu'elle avait changé de couleur et atteint la température appropriée pour la désinfection. Certaines surfaces de contact avec les aliments (p. ex. de petites planches de charcuterie) ne recevaient pas d'étape de désinfection seulement une étape de lavage et de rinçage. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments reçoivent une étape de lavage, de rinçage et d'assainissement. Les surfaces de contact avec les aliments, y compris les comptoirs où se produit la préparation des aliments, doivent également avoir une étape de lavage, de rinçage et de désinfection. S'assurer d'utiliser le type et la concentration appropriés d'assainissement (p. ex. solution chlore/blanche, quat, etc.). Voir les commentaires sur la préparation/service alimentaire à la fin du rapport.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s) : Les panneaux de charcuterie étaient préparés par le personnel selon les instructions. L'emplacement de la préparation était le comptoir à côté de l'évier de lavage des mains. Aucun garde-éclaboussures à l'évier de lavage des mains pour empêcher l'eau de s'éclabousser dans la zone de préparation des aliments. Des exemples d'images de protection seront fournis. Un espace de préparation des aliments devrait être réservé à cette utilisation seulement, si cet espace de comptoir est également utilisé pour sécher les articles du lave-vaisselle, un espace de stockage général, une zone de rupture du personnel, ou d'autres utilisations, il n'est pas un espace de préparation des aliments idéal. On a dit au personnel de ne pas préparer les planches de charcuterie pour le moment. Les cartes de charcuterie préemballées peuvent encore être vendues.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Les conditions du permis sur la note de dossier seulement de l'alcool dans la verrerie réutilisable peuvent être servis à ce moment. Pour obtenir une approbation supplémentaire des services alimentaires, il faut. Si l'exploitant reçoit l'autorisation de vendre des panneaux de charcuterie qui seront plaqués par le personnel, le permis devra être mis à jour pour inclure une manipulation limitée des aliments. Autocollant autocollant est disponible sur place. Placer l'autocollant sur le permis et le poster dans un endroit visible. Si le permis original ne peut être trouvé, communiquez avec le bureau de Penticton pour payer un remplacement.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments est requis pour les aliments préparés sur place. Un modèle sera fourni.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le personnel qui prépare/place des articles de charcuterie n'a pas de formation FOODSAFE.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance20 juill. 2023
5 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): - pas d'eau chaude au moment de l'inspection. Les robinets n'avaient que de l'eau froide courante - l'employé a déclaré que l'installation est sur le propane pour l'eau chaude
  - F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): - pas d'eau chaude sur place au moment de l'inspection interférant avec les manipulateurs d'aliments capables de pratiquer correctement l'hygiène des mains
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - lave-vaisselle mécanique à haute température pour l'assainissement - pas d'eau chaude au moment de l'inspection, lave-vaisselle ne peut pas désinfecter la verrerie - un désinfectant inconnu et une concentration sont utilisés. les bouteilles ne sont pas étiquetées, l'employé ne savait pas ce qu'il y a dans les différentes bouteilles conservées dans l'entreposage
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
Surveillance24 sept. 2019
0 infraction