Wesbert Winery - Rest
1465 Naramata Rd Penticton BC V2A 8X2 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Pizzas observées à la température ambiante. Dégeler les pizzas sous réfrigération.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le personnel vit sur la propriété. Plusieurs réfrigérateurs dans l'espace commercial stockent des aliments destinés au public et des aliments personnels destinés au personnel. Discussion avec l'exploitant soulignant que les aliments personnels ne devraient pas être entreposés dans la cuisine commerciale. Veiller à ce que le personnel dispose d'un espace dédié à son propre stockage alimentaire en dehors de la cuisine commerciale et à ce qu'il n'utilise pas la cuisine commerciale comme s'il s'agissait de sa cuisine privée pour cuisiner ses propres repas.
- F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Aucune bande de chlore n'est disponible sur place. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles pour mesurer la concentration du désinfectant utilisé.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Observation: Les déjections de parasites sont notées dans la zone d'entreposage des aliments secs sous entreposage. Mesures correctives : Nettoyer en toute sécurité ces déjections (Veuillez consulter la ressource BC Healthlink pour nettoyer les déjections en toute sécurité). Observation : Lacunes du soleil vus sous les portes du garage, les parasites peuvent entrer de ces zones. Mesures correctives : S'assurer que le broyage/caoutchouc au fond des portes de garage empêche l'entrée des ravageurs.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Observation: Les pizzas congelées ont été laissées à dégeler à la température ambiante pendant moins de 2 heures. Les options de retrait se trouvent dans le Code canadien de vente au détail et de services alimentaires (p.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observation: Aucune serviette en papier à la station de lavage des mains. Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est toujours fournie avec une serviette en papier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction