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Black Widow Winery

1630 Naramata Rd Penticton BC V2A 8T7 · Tasting Room - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'était pas allumé pendant cette inspection, alors vérifiez que le lave-vaisselle à haute température atteint 180F (82C) et envoyez une photo à ce bureau.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    5 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Certaines viandes et certains fromages sont entreposés dans un réfrigérateur froid dans le laboratoire de vinification. À côté du réfrigérateur et ce comptoir de préparation sont des produits chimiques dans des sacs ouverts et en bouteilles. C'est trop près pour les normes de sécurité alimentaire. Veuillez utiliser le réfrigérateur et les placards situés près du comptoir de dégustation de vin à l'étage principal.
    • L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • 16.1 - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
    • Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.