Over The Top
15010 Vanderburgh Ave Summerland BC V0H 1Z6 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Aucun thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur Action corrective: • Avoir un thermomètre certifié NSF au réfrigérateur en tout temps pour s'assurer que la température reste à 4°C/40°F ou moins
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3B: On a vu que les plats étaient lavés à l'aide de savon et d'eau Actions correctives • Tous les plats doivent être lavés à l'aide de la méthode d'évier 3 compartiments pour le lavage, le rinçage et l'assainissement. Affiche envoyée par e-mail • Vérifiez le désinfectant dans le troisième évier chaque fois pour s'assurer qu'il est à 100ppm
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un chat a erré dans la cuisine au début de l'inspection
- F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Une serviette réutilisable était utilisée pour sécher les mains Actions correctives: • Arrêt de l'utilisation de la serviette réutilisable pour sécher les mains. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour sécher les mains
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction