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Pad Thai Restaurant

B - 3106 4 Street NW Calgary AB T2M 3A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pad Thai Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 février 2024. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The internal temperature of the peanut and coconut sauce stored in the hot holding unit measured 45-55C. The temperature of the hot holding unit must be maintained at 60C or above to prevent the growth of bacteria. Ensure the hot holding unit heats up to 60C prior to storing food inside.The operator reheated the peanut and coconut sauce to 74C at the time of the inspection and increased the temperature of the hot holding units.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There was no paper towel at the hand sink at the time of the inspection. Ensure the hand sink is readily supplied with soap and paper towels to perform hand hygiene. The operator supplied the sink with paper towels at the time of the inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The caulking around the sinks in the dishwashing area was in disrepair. Mold appears to be growing. Remove the caulking, clean and sanitize the area and reapply a new layer of caulking.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un désinfectant quats et la solution mesure 0ppm. La concentration de quats doit être maintenue à 200ppm afin de s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées pour éliminer la contamination. Modifier régulièrement la solution et tester avec les bandes d'essai appropriées pour confirmer la concentration. L'opérateur a changé la solution pendant l'inspection et a mesuré 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de produits entiers stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé la boîte sur une caisse pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai. Des bandes d'essai sont nécessaires pour confirmer la concentration du désinfectant afin de s'assurer que la surface des aliments est bien désinfectée pour éliminer la contamination. Obtenir les bandes d'essai appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de serviettes en papier à l'évier dans la zone grill. Des distributeurs de serviettes en papier sont nécessaires pour le protéger de la contamination. Veuillez obtenir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pagaie de riz était stockée dans de l'eau qui mesurait 10C. Les ustensiles ne doivent pas être stockés dans l'eau à température ambiante car cela peut favoriser la croissance des bactéries. Entreposer les ustensiles de la façon suivante : - Eau froide glacée <4C - Eau chaude >60C - Solution d'assainissement (solution de blanchiment : 100ppm, Quats : 200ppm) L'exploitant a remplacé l'eau par de l'eau douce et a ajouté de la glace pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris dans les zones suivantes : - Plafond en tuiles - Les murs par le lave-vaisselle - Sous le lavabo à deux compartiments et le lave-vaisselle Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et hygiénique. nettoyer régulièrement les zones difficiles à atteindre. Élaborer un calendrier de nettoyage pour cibler les secteurs préoccupants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Clutter s'accumulant dans les zones indiquées : - Près de la porte de sortie arrière - La zone de la barre avantL'installation doit être entretenue de manière organisée pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Retirer les articles non destinés à la manipulation des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments à haut risque stockés dans le grand refroidisseur de préparation sur la ligne principale a été mesurée entre 6,5 et 7C. Des inserts alimentaires sur la partie supérieure du refroidisseur ont été stockés dans une casserole d'hôtel qui agit comme isolant. Les aliments stockés dans le fond ont été mesurés sous 4C. - Utilisez le refroidisseur comme prévu. Achetez les barres de séparation et placez l'insert directement dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2) Les sacs de poulet cru marinés ont été laissés à température ambiante pour être décongelés. - Oui. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Utiliser l'une des méthodes approuvées suivantes: Dégelez la glacière à l'avance. - Sous l'eau froide. - Pendant le processus de cuisson - au micro-ondes s'ils sont cuits/consommés immédiatement après.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été laissées à la surface du contact avec les aliments. - Entreposer le linge de nettoyage dans le seau d'assainissement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures ne sont pas surveillées. Aucune trace de température disponible. - Mettre au point un journal de température et surveiller régulièrement les températures afin d'éviter tout abus de temps ou de température.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les portions de riz sont entreposées dans l'eau à température ambiante. Entreposer les ustensiles dans un bain de glace ou dans le refroidisseur.2) Une casserole d'hôtel avec des inserts/conteneurs de sauce était entreposée dans l'évier de préparation des aliments. - Veuillez ranger ailleurs pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments à risque élevé stockés dans le grand refroidisseur de préparation sur la ligne principale a été mesurée entre 7 et 9,5C. Des inserts alimentaires sur la partie supérieure du refroidisseur ont été stockés dans une casserole d'hôtel qui agit comme isolant. - Les aliments à risque élevé ont été transférés dans une autre glacière. - Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4C avant d'y placer des aliments à haut risque. - Utilisez le refroidisseur comme prévu. Achetez les barres de séparation et placez l'insert directement dans le refroidisseur. 2) Les nouilles cuites et de riz ont été réchauffées et laissées à température ambiante. - Oui. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4C ou moins ou à plus de 60C en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone bar est encombrée et désorganisée. - S'il vous plaît déblaiez.

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