Papa Baldys Pizza - Events
8 - 5511 50 Avenue Red Deer AB T4N 4B8 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments chauds ont été transportés dans des sacs de pizza isolés. Les aliments chauds dans les contenants chauds de pizza ont d'abord été mesurés à moins de 50°C. Les opérateurs ont augmenté le cadran thermique, et les températures de cale à chaud ont ensuite été mesurées à plus de 60°C. Veuillez veiller à ce que tous les aliments chauds soient maintenus adéquatement à des températures supérieures à 60° C avant la prochaine inspection.---L'installation avait des boîtes à pizza supplémentaires entreposées à température ambiante sur une étagère, qui a été mesurée pour émettre de la chaleur et maintenir des températures inférieures à 30°C. Cependant, l'installation a veillé à ce que la pizza soit vendue dans les 2 heures et, si elle est maintenue plus longtemps, elle sera jetée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?