Partners Restaurant & Lounge
30 - 7740 18 Street SE Calgary AB T2C 2N5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas testé. - Assurez-vous de tester le lave-vaisselle au moins une fois par jour et de tenir un registre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères de la zone de stockage à sec étaient recouvertes de carton. - Assurez-vous d'enlever le carton, et liez les étagères avec quelque chose qui est lisse, facilement propre et non absorbant à l'humidité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) La canopée de ventilation avait accumulé de la graisse.2) Le congélateur blanc opposé à la ligne de cuisson près des refroidisseurs prép avait des taches alimentaires. 3) La machine à enrouler Seren a accumulé des poussières et des débris importants. 4) Le mur du four a accumulé beaucoup de graisse et de débris alimentaires. - Nettoyez les zones susmentionnées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère arrière / comptoir près de la lave-vaisselle a du bois brut exposé. Réparation ou remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu une accumulation de débris dans les domaines suivants : Une étagère où les croustilles sont entreposées par le lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel diluait l'assainissement du quat avec de l'eau avant de le placer dans les aires de stockage et le seau d'assainissement. L'assainissement a été mesuré à 0ppm. Ne pas diluer le désinfectant car il est étalonné au distributeur à la concentration appropriée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une casserole avec des frites sur le dessus a été placée sur la poubelle. Ne pas utiliser la poubelle pour l'entreposage des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'iode dans le lave-verre a mesuré 0ppm. Le CDI.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu une accumulation de débris dans les zones suivantes:- bacs de stockage à sec.- Une étagère où les croustilles sont entreposées par le lave-vaisselle. - Porte-vaisselle. Il y avait du verre dans la glacière. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Assurez-vous de nettoyer la zone suivante:Verrouiller le plancher.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lors de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode pour la laveuse en verre dans la zone du bar. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai d'iode pour confirmer la concentration de la laveuse de verre au cours du cycle de rinçage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Assurez-vous de nettoyer la zone suivante:Verrouiller le plancher. Un de l'aération dans la cuisine.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?