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Pascal's Bistro

80039 Maple Leaf Road E Foothills No 31 AB T0L 0A0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/13 Il y avait un mur dans la salle de stockage sèche qui semblait avoir des taches de pop dessus. Nettoyez ce mur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel était trop forte. Assurez-vous que la solution d'assainissement de l'eau de Javel a une concentration sans danger alimentaire (100ppm). Sanitisant dilué au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant était de 10-11C. Tous les articles périssables à risque élevé ont été jetés (poulets, œufs, etc.). Les autres articles ont été déplacés dans la glacière. Veuillez faire réparer l'unité pour qu'elle puisse maintenir une température de 4C ou moins.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de la pelle dans le récipient de son dans la zone de stockage à sec était en contact direct avec le son. Assurez-vous que toutes les pelles sont entreposées de manière à éviter la contamination des aliments secs en vrac par les mains ou la poignée.