Penticton Pizza
102-723 Main St Penticton BC V2A 5E1 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : Au moment de l'inspection, un contenant de RANCHE DE SUNSPUN a été observé en température ambiante pendant plus de deux heures. Le conteneur était plein 1/4. La vinaigrette du ranch a été jetée. ** CONTRÔLE DURABLE**
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes QUAT ont expiré. Assurez-vous d'acheter de nouvelles bandes d'essai et de surveiller fréquemment la concentration de désinfectant QUAT.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le certificat FOODSAFE n'était pas observé sur place. Aucun personnel certifié FOODSAFE sur place.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes QUAT ont expiré. Assurez-vous d'acheter de nouvelles bandes d'essai et de surveiller fréquemment la concentration de désinfectant QUAT.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'était facilement disponible dans les zones de préparation des aliments. Assurez-vous de garder les sani-buckets à proximité des zones de préparation des aliments pour le nettoyage et la désinfection fréquents de toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des pelles immergées à l'intérieur des produits alimentaires. Veiller à ce que les scoops appropriés soient utilisés et entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination croisée.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des étagères en bois au-dessus du refroidisseur et des panneaux en bois du support de roulement étaient utilisées comme surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous d'enrober le bois avec un scellant pour s'assurer que le matériau est non absorbant et facile à nettoyer.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. L'opérateur a envoyé une copie numérique à EHO. Assurez-vous de conserver une copie disponible sur place. Corrigé pendant l'inspection.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le certificat FOODSAFE n'était pas disponible sur place. L'opérateur a envoyé une copie numérique à EHO. Assurez-vous de conserver une copie disponible sur place. Corrigé pendant l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir un désinfectant facilement disponible pour l'utilisation sur le contact alimentaire et les surfaces communes-touch
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le mur derrière le rack dans la zone principale de préparation doit être réparé une finition durable propre
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - les contenants avec contact direct avec les aliments doivent être de qualité alimentaire
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Le plan de salubrité des aliments n'est pas facilement accessible
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan d'assainissement n'est pas facilement disponible, et il peut y avoir une mise à jour nécessaire pour l'exploitation actuelle
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - Le plafond de la barre en T doit être étendu à la zone arrière car il est maintenant utilisé pour la préparation des aliments, et les panneaux doivent être cotés pour la cuisine commerciale - la date de suivi reste 4/22 avril
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?