Sushi Heaven
110-564 Main St Penticton BC V2A 5C7 · Restaurant - Food Service
11 inspections
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- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le mini refroidisseur avant qui tient le poisson cru lisait haut. Il s'agit d'un problème précédent, car les portes coulissantes de cet appareil ne se ferment pas complètement, laissant entrer la température ambiante. - Oui. Cette question doit être traitée immédiatement. Le poisson doit être entreposé dans une unité de stockage à froid jusqu'à ce que le mini refroidisseur puisse maintenir une température adéquate. - S'assurer que la porte coulissante est remplacée. -S'assurer que le poisson est entreposé à 4C ou moins pendant toute la durée de l'opération.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
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- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): le gel profond dans la cuisine principale commence à avoir la glace accumulée, devra être dégivré bientôt la paroi sèche autour de la friteuse profonde et la zone de préparation arrière commencent à montrer des signes de marchandises. envisager d'ajouter quelque chose ici comme le carrelage ou l'acier inoxydable ou le revêtement plastique afin que toutes les surfaces restent lisses et non poreuses
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
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1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): les aliments doivent être entreposés au moins 6 po sur le carton du sol devant l'évier doit être enlevé, obtenir un tapis en caoutchouc
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
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- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): obtenir des bandes d'essai pour lave-vaisselle à haute température, car la jauge sur le lave-vaisselle ne semble pas lire la température correcte
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
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