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Lunch Box Cafeteria

158 Eckhardt Ave E Penticton BC V2A 1Z3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lunch Box Cafeteria a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 22 janvier 2013. La dernière inspection, le 16 mai 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2018. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2017. Par exemple : 7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des membres du personnel se laver les mains avec des gants. Veiller à ce que les membres du personnel connaissent les procédures de lavage des mains, se laver les mains après chaque utilisation de gants et jeter les gants après chaque utilisation.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le refroidisseur d'extrême droite adjacent à la table à vapeur a été observé sans thermomètre. S'assurer qu'un thermomètre est placé dans le refroidisseur pour surveiller fréquemment la température.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, des sacs de céréales ont été observés sur le sol dans le coin de la zone de stockage sec. S'assurer que tous les aliments sont placés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé un lavabo de lavage des mains adjacent à la buanderie sans serviettes en papier. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'une serviette en papier suffisante.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - sacs en vrac de farine entreposés sur le sol au-dessus du piège à graisse; veuillez vous assurer qu'aucun aliment n'est entreposé directement sur le sol
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - le lave-vaisselle principal ne semble pas avoir un cycle d'assainissement suffisant; il devrait atteindre 82C/180F en montée finale pendant 12-15 secondes - date de suivi 22 sept/23
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : - le capot de graisse a besoin d'éléments de nettoyage et de filtre semble avoir besoin d'un nettoyage plus fréquent - date de suivi 22 sept/23
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - toutes les bouteilles de vaporisateur de quat désinfectant vides ou faibles et certaines à concentration inefficace - lave-vaisselle principal n'atteignant pas 82C/180F lors du rinçage final
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : - le congélateur à double porte a une accumulation de glace - semble provenir d'un drain de condensat défectueux - s'il vous plaît nettoyer la surface horizontale supérieure de la cuvette de refroidisseur à marche car il semble y avoir de vieux débris - odeurs dans la zone de stockage sec - semble un piège à graisse peut avoir besoin d'être nettoyé
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - évier à main en face du bureau a besoin d'un distributeur de serviettes de papier réapprovisionné
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s) : - les boissons de retenue du refroidisseur droit s'éteignent sporadiquement (découpe du disjoncteur) et le lait lit 10C; les laits sont déplacés dans le refroidisseur adjacent (lecture 2C) pendant l'inspection
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - S'il vous plaît veiller à ce que toutes les surfaces - particulièrement l'humidité et l'humidité - soient nettoyées et désinfectées régulièrement, p. ex. système de vidange et de pompe de la machine à glace, dosseret sur la ligne de lave-vaisselle, et l'entourage de la porte sur le petit lave-vaisselle.
  5. Surveillance

    6 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - s'il vous plaît commencer à vérifier/enregistrer le refroidissement des aliments que vous faites
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - la lecture du refroidisseur à l'entrée 8C à l'unité de ventilateur, puis la lecture du 2C 30 minutes plus tard - doit être en mesure de garder les aliments à 4C ou moins; après avoir nettoyé l'unité de ventilateur pour assurer un bon débit d'air à travers les ventilateurs, assurez-vous que le système de refroidissement fonctionne correctement et assurez-vous que le cycle de dégivrage ne se déroule pas pendant les heures de pointe de préparation des aliments
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - les ventilateurs des refroidisseurs et congélateurs ont besoin de nettoyage - la machine à glace a besoin de nettoyage et d'assainissement -
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - l'évier en face du bureau a besoin d'une poignée de robinet pour la vanne d'eau chaude - la porte de la machine à glace doit être remplacée - s'il vous plaît entreposer la boule de glace d'une manière plus sanitaire (p. ex., porte-boucle à glace) - la table à vapeur a besoin d'un bouton de commande de température
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les articles comme le piège à graisse et l'entretien du capot de graisse sont à l'horaire
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le chef n'était pas disponible pendant cette inspection et le chef suppléant ne savait pas où se trouve le plan de sécurité alimentaire. Veuillez avoir le plan de salubrité des aliments de la Boîte à déjeuner où il peut être consulté par d'autres membres du personnel des aliments.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Chef chef non disponible pendant cette inspection et le chef suppléant ne savait pas où se trouvait le plan d'assainissement. Veuillez avoir le plan d'assainissement facilement accessible aux autres employés.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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