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Pho Kim Restaurant

1511 Centre B Street NW Calgary AB T2M 2R5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Kim Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 30 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les tissus humides étaient entreposés sur les surfaces de préparation des aliments lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Entreposez les chiffons nettoyants dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la croissance des bactéries et atténuer la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il y avait des gants de préparation de nourriture usagés stockés sur le comptoir près de l'avant de la cuisine. Les gants de préparation alimentaire sont à usage unique et doivent être jetés après utilisation. Une fois les gants enlevés, jetez-les immédiatement, effectuez l'hygiène des mains et évitez de les utiliser à nouveau. L'exploitant a disposé les gants au moment de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les piments rouges étaient séchés au sous-sol dans la zone du four et ont été découverts. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. S'abstenir de manipuler et de stocker des aliments dans des zones de manutention non alimentaires, car cela augmente le risque de contamination. L'opérateur a enlevé les piments rouges au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sans manche ont été utilisés pour ramasser plusieurs ingrédients secs et ont été entreposés dans le contenant de vrac. Les scoops devraient avoir une poignée pour la manipulation sécuritaire des aliments et pour protéger les aliments contre la contamination. Remplacer les bols par des scoops qui ont une poignée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les germes de haricots ont été stockés dans l'eau à température ambiante et mesurés à 15C. Les germes de haricots doivent être conservés en dessous de 4C ou en dessous de 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Créer un bain de glace et s'assurer que l'eau et la glace sont changées fréquemment pour maintenir la température en dessous de 4C. L'exploitant a changé l'eau et a placé de la glace à l'intérieur au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait plusieurs petites mouches dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Il y avait des scarabées dans les panneaux lumineux de l'installation. 3. Des excréments de souris ont été observés dans le coin du sous-sol où le MSG a été stocké. L'installation doit être exempte de parasites et contrôlée de façon à prévenir et à infester. Continuez à consulter votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour atténuer les problèmes. Retirer les gouttes de souris et nettoyer la zone indiquée. Entre-temps, assurez-vous que les aliments sont nettoyés régulièrement et entreposez les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur et l'intérieur de plusieurs conteneurs pour vrac étaient souillés de crasse et de débris alimentaires. Les contenants alimentaires doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour éviter toute contamination croisée des aliments. Nettoyer régulièrement l'extérieur des contenants alimentaires ou chaque fois qu'ils deviennent fortement souillés, selon la première éventualité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris, le grime et la graisse se sont accumulés dans les domaines suivants : Le plafond - Sous le grill et friteuse - Sous le lavabo à deux compartiments L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour la manipulation sécuritaire des aliments et pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements en cours d'utilisation étaient entreposés directement sur la planche à découper prép refroidisseur. Correction sur place. Assurez-vous d'entreposer les vêtements d'essuyage utilisés dans la solution d'assainissement entre les utilisations.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le drainage était lent. Le magasin a réduit les heures d'ouverture pour minimiser les impacts. Plan est en place pour réparer le drainage bientôt.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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