Sum Kee One Dim Sum
A - 1601 Centre Street NW Calgary AB T2E 2S2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes en carton doublé ont été utilisées pour entreposer des produits de boulangerie qui refroidissaient. -Utiliser des contenants lavables pour la manipulation des aliments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs comptoirs de cuisine avaient une bande le long des bords. -Supprimer le ruban car ce n'est pas une surface propre. Réparer ou remplacer les compteurs si nécessaire. Les surfaces de manipulation des aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant à base de chlore à 1 000 ppm et on a fait des études sur la façon de fabriquer une solution d'assainissement sans danger pour les aliments. Une solution fraîche a été préparée sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait plusieurs équipements en délabrement qui n'étaient plus utilisés et qui étaient entreposés autour de la cuisine. Ces articles collectaient de la poussière et contribuaient à encombrer. Enlevez l'équipement cassé et organisez la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction