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Boa Thong Thai Food Restaurant

3210 30th Ave Vernon BC V1T 2C6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Boa Thong Thai Food Restaurant a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: Les aliments dans le refroidisseur de table prép ont été mesurés à 12°C. Le temps de maintien est d'une heure. Mesures correctives : Transférer les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur à 4°C ou plus froid. Service ou réparation du refroidisseur de table de préparation afin qu'il conserve la nourriture à 4°C ou plus froide. Remplacer l'unité si nécessaire. Entre-temps, il n'y a que de la nourriture stable dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux peuvent être conservés à 4-60 °C (p. ex. température ambiante) pendant un maximum de 2 heures totales. Tout aliment qui reste après 2 heures totales à 4-60 °C est dangereux et doit être jeté.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B: Il n'y a pas de thermomètre dans le refroidisseur de la table de préparation. Mesures correctives : Fournir un thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour l'unité.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Certaines planches à découper sont en mauvais état. Mesures correctives : Jeter les planches de coupe touchées. Entreposez les planches utilisables dans un endroit propre. F2.5B(1): Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Caisses empilées dans la cuisine • Porte intérieure en bois / cadre dans le refroidisseur à l'italienne • Refroidisseur de table prép (rebord arrière, joints de porte) • Plafond luminaire au-dessus de la ligne • Intérieur de la machine à glace • Espaces difficiles à atteindre (zone de lavage de vaisselle, autres) Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Sanitiser les surfaces de contact avec les aliments. Raffiner ou remplacer la porte et/ou le cadre de la porte si le nettoyage est inefficace. Vider la glace de la machine, nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures. F2.5B(2): Plusieurs étagères sont doublées de carton et de journal impurs. Il y a du carton qui recouvre le sol près de la friteuse profonde. L'excès de carton est un danger d'incendie, attire les ravageurs et entrave le nettoyage approprié. Mesures correctives : Enlever le carton et le journal. Nettoyer et désinfecter les surfaces en dessous, les affiner ou les remplacer si nécessaire. Nettoyer les zones au besoin pendant l'opération. Limiter l'utilisation des tissus et des serviettes. Les matériaux absorbants peuvent recueillir et répandre des contaminants. Les vêtements pour essuyer les surfaces doivent être immergés dans une solution désinfectante à 200 ppm de chlore résiduel. Des chiffons secs peuvent être utilisés s'ils sont remplacés une fois mouillés ou visiblement sales et toutes les 1 à 2 heures.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6G: La cuisine est faiblement éclairée. Action corrective: fournir un éclairage plus lumineux dans la cuisine. Les ampoules contenant des ampoules en verre doivent être pourvues de couvercles extérieurs antidérapants ou les ampoules doivent être munies de manchons de protection. Opérateur pour réinstaller l'autre panneau de filtre pour le capot de ventilation.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3 Le plan d'assainissement alimentaire était générique et ne reflétait pas les pratiques réelles Mesures correctives : F3.3 Élaborer un plan clair qui souligne les aliments, les points critiques et les mesures correctives spécifiques.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Carboard utilisé pour aligner les rayonnages dans le refroidisseur de marche. Ce matériau n'est pas facilement propre ou hygiénique. Action corrective: Enlever tout le carton des étagères dans la marche dans le refroidisseur. Assurez-vous que les surfaces où les aliments sont entreposés sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.

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