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Pho Zone

11301 100 Street Grande Prairie AB T8V 2N4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen** S'assurer de conserver tous les registres de lutte antiparasitaire et de les rendre accessibles sur place pour examen par une HAP
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. ** S'assurer que le calendrier de nettoyage est disponible et suivi au besoin
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la glacière a été noté avec une accumulation de nourriture et de débris collants** S'assurer que le refroidisseur est bien nettoyé et que l'installation est maintenue en état sanitaire
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats a été mesurée à 0ppm. Les bandes d'essai sont expirées. Une solution d'assainissement de quats frais a été préparée sur place. ** S'assurer que la solution d'assainissement est préparée fraîchement chaque jour et que la concentration est vérifiée au moyen de bandes d'essai** Veiller à obtenir de nouvelles bandes d'essai
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue congelée a été entreposée dans le congélateur de la poitrine sans emballage approprié. S'assurer que les aliments sont entreposés de façon hygiénique dans des contenants/emballages appropriés
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen** S'assurer de conserver tous les registres de lutte antiparasitaire et de les rendre accessibles sur place pour examen par une HAP
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré. ** Veiller à renouveler le permis de manutention des aliments. Facture envoyée avec rapport
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. ** S'assurer que le calendrier de nettoyage est disponible et suivi au besoin
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la glacière a été noté avec une accumulation de nourriture et de débris collants** S'assurer que le refroidisseur est bien nettoyé et que l'installation est maintenue en état sanitaire
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. Modèle de calendrier de nettoyage envoyé à l'exploitant avec rapport d'inspection ** S'assurer de mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit
  4. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage usagés ont été notés sur des comptoirs.Les rubans ont été placés dans une solution d'assainissement pendant l'inspection**. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas entretenus ** Veiller à ce que les températures des refroidisseurs/congélateurs soient vérifiées et enregistrées au moins une fois par jour.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entrepose des paillettes de bouillon dans la glacière sans couvercle** S'assurer que tous les contenants alimentaires sont équipés de couvercles adéquats
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue est entreposée sans protection adéquate dans les congélateurs de la poitrine** S'assurer que tous les aliments sont emballés ou mis dans des contenants avec des couvercles pour protéger les aliments contre la contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops de glace sont entreposés à l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que les boules de glace sont entreposées à l'extérieur de la machine à glace
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops étaient entreposés dans des contenants alimentaires en vrac. ** S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires ou d'une manière qui empêche la poignée de toucher les aliments
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans le refroidisseur de prép à 8C-13Call. Le refroidisseur ne peut être utilisé tant qu'il ne peut pas maintenir une température de 4C ou moins**. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs sont entreposés à température ambiante Les oeufs ont été transférés dans le refroidisseur à l'entrée pendant l'inspection**. S'assurer que les œufs ne sont pas conservés à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté le dégel de la viande crue à température ambiante. La viande était encore congelée. L'exploitant a reçu pour instruction de dégeler sous l'eau froide courante**. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0ppm de chlore Un évier à 3 compartiments est disponible pour la vaisselle** Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Le lave-vaisselle ne peut pas être utilisé tant qu'il n'est pas en mesure de distribuer 100ppm de désinfectant pour le chlore
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'avant est utilisée pour laver la vaisselle. Un support de séchage a été noté à côté de l'évier. Sink n'a qu'un seul bassin et n'a pas la possibilité de laver correctement les plats manuellement. Les vaisselles dans l'évier empêchent la possibilité de bien laver les mainsLa grille de séchage a été enlevée, et les plats ont été transportés à l'arrière pour être lavés à l'évier à 3 compartiments** Assurez-vous que la station de lavage des mains est dédiée uniquement au lavage des mains. Le lavage à la vaisselle doit avoir une étape de désinfection et ne peut avoir lieu dans un seul évier
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une ouverture a été observée le long du bas de la porte extérieure arrière. ** S'assurer que la porte arrière est munie d'un coupe-vent approprié pour empêcher l'entrée des parasites
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré aux aliments de 8C-13Call et a été retiré du refroidisseur pendant l'inspection**. S'assurer que le refroidisseur est réparé avant de stocker les aliments à l'intérieur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. Modèle de calendrier de nettoyage envoyé à l'exploitant avec rapport d'inspection ** S'assurer de mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction