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Pho Zone

11301 100 Street Grande Prairie AB T8V 2N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Zone a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2024. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 10 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen** S'assurer de conserver tous les registres de lutte antiparasitaire et de les rendre accessibles sur place pour examen par une HAP
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. ** S'assurer que le calendrier de nettoyage est disponible et suivi au besoin
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la glacière a été noté avec une accumulation de nourriture et de débris collants** S'assurer que le refroidisseur est bien nettoyé et que l'installation est maintenue en état sanitaire
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats a été mesurée à 0ppm. Les bandes d'essai sont expirées. Une solution d'assainissement de quats frais a été préparée sur place. ** S'assurer que la solution d'assainissement est préparée fraîchement chaque jour et que la concentration est vérifiée au moyen de bandes d'essai** Veiller à obtenir de nouvelles bandes d'essai
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue congelée a été entreposée dans le congélateur de la poitrine sans emballage approprié. S'assurer que les aliments sont entreposés de façon hygiénique dans des contenants/emballages appropriés
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen** S'assurer de conserver tous les registres de lutte antiparasitaire et de les rendre accessibles sur place pour examen par une HAP
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré. ** Veiller à renouveler le permis de manutention des aliments. Facture envoyée avec rapport
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. ** S'assurer que le calendrier de nettoyage est disponible et suivi au besoin
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la glacière a été noté avec une accumulation de nourriture et de débris collants** S'assurer que le refroidisseur est bien nettoyé et que l'installation est maintenue en état sanitaire
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. Modèle de calendrier de nettoyage envoyé à l'exploitant avec rapport d'inspection ** S'assurer de mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit
  4. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage usagés ont été notés sur des comptoirs.Les rubans ont été placés dans une solution d'assainissement pendant l'inspection**. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas entretenus ** Veiller à ce que les températures des refroidisseurs/congélateurs soient vérifiées et enregistrées au moins une fois par jour.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entrepose des paillettes de bouillon dans la glacière sans couvercle** S'assurer que tous les contenants alimentaires sont équipés de couvercles adéquats
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue est entreposée sans protection adéquate dans les congélateurs de la poitrine** S'assurer que tous les aliments sont emballés ou mis dans des contenants avec des couvercles pour protéger les aliments contre la contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops de glace sont entreposés à l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que les boules de glace sont entreposées à l'extérieur de la machine à glace
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops étaient entreposés dans des contenants alimentaires en vrac. ** S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires ou d'une manière qui empêche la poignée de toucher les aliments
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans le refroidisseur de prép à 8C-13Call. Le refroidisseur ne peut être utilisé tant qu'il ne peut pas maintenir une température de 4C ou moins**. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs sont entreposés à température ambiante Les oeufs ont été transférés dans le refroidisseur à l'entrée pendant l'inspection**. S'assurer que les œufs ne sont pas conservés à température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté le dégel de la viande crue à température ambiante. La viande était encore congelée. L'exploitant a reçu pour instruction de dégeler sous l'eau froide courante**. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0ppm de chlore Un évier à 3 compartiments est disponible pour la vaisselle** Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Le lave-vaisselle ne peut pas être utilisé tant qu'il n'est pas en mesure de distribuer 100ppm de désinfectant pour le chlore
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'avant est utilisée pour laver la vaisselle. Un support de séchage a été noté à côté de l'évier. Sink n'a qu'un seul bassin et n'a pas la possibilité de laver correctement les plats manuellement. Les vaisselles dans l'évier empêchent la possibilité de bien laver les mainsLa grille de séchage a été enlevée, et les plats ont été transportés à l'arrière pour être lavés à l'évier à 3 compartiments** Assurez-vous que la station de lavage des mains est dédiée uniquement au lavage des mains. Le lavage à la vaisselle doit avoir une étape de désinfection et ne peut avoir lieu dans un seul évier
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une ouverture a été observée le long du bas de la porte extérieure arrière. ** S'assurer que la porte arrière est munie d'un coupe-vent approprié pour empêcher l'entrée des parasites
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré aux aliments de 8C-13Call et a été retiré du refroidisseur pendant l'inspection**. S'assurer que le refroidisseur est réparé avant de stocker les aliments à l'intérieur
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme écrit d'assainissement n'était pas disponible pour examen. Modèle de calendrier de nettoyage envoyé à l'exploitant avec rapport d'inspection ** S'assurer de mettre en oeuvre un programme d'assainissement écrit
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

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