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Joe's Pizza Stone

11308 100 Street Grande Prairie AB T8V 2N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joe's Pizza Stone a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2025. La dernière inspection, le 28 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 27 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'installation a des papiers d'essai de chlore mais utilise un désinfectant Quat. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant Quat.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'installation a des papiers d'essai de chlore mais utilise un désinfectant Quat. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant Quat.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est facilement visible pour le public.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments à risque élevé comme la viande et l'ampli; fromage ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés aux fins de suivi. Premièrement, il faut utiliser le principe First Out.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'installation a des papiers d'essai de chlore mais utilise un désinfectant Quat. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant Quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains à côté du refroidisseur de prép fuit. Assurez-vous que le lavabo est réparé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché là où il est facilement visible pour le public.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des journaux de température sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. Assurez-vous que les journaux de température sont remplis quotidiennement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments à risque élevé comme la viande et l'ampli; fromage ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés aux fins de suivi. Premièrement, il faut utiliser le principe First Out.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'installation a des papiers d'essai de chlore mais utilise un désinfectant Quat. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant Quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains à côté du refroidisseur de prép fuit. Assurez-vous que le lavabo est réparé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. Le changement de propriétaire a eu lieu et le PAPA n'a pas été avisé. S'assurer que la facture est payée immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants et les couvercles sont entreposés dans de vieilles boîtes en carton. Assurez-vous que les boîtes en carton ne sont pas utilisées pour ranger les vaisselles ou les ustensiles. Utiliser des contenants de stockage appropriés qui peuvent être lavés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
  6. Contrôle

    11 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des journaux de température sont disponibles mais ne sont pas remplis quotidiennement. Assurez-vous que les journaux de température sont remplis quotidiennement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments à risque élevé comme la viande et l'ampli; fromage ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés aux fins de suivi. Premièrement, il faut utiliser le principe First Out.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La pâte à farine de la veille était utilisée pour enrober les ailes de poulet. La batterie est également maintenue à température ambiante toute la journée. Environ 500 g de pâte à farine ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que la pâte à farine est maintenue à température ambiante pendant seulement 2 heures, puis jetée. Utilisez des étiquettes ou des minuteurs pour suivre le temps. Le reste de la pâte doit être jeté à la fin de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail était entreposé à température ambiante. S'assurer que le beurre d'ail est entreposé dans le refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Ailes de poulet : le thermomètre n'est pas utilisé pour vérifier la température de cuisson. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est utilisé pour vérifier la température de cuisson sécuritaire une fois les ailes de poulet cuites.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. L'installation a des papiers d'essai de chlore mais utilise un désinfectant Quat. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant Quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains à côté du refroidisseur de prép fuit. Assurez-vous que le lavabo est réparé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. Le changement de propriétaire a eu lieu et le PAPA n'a pas été avisé. S'assurer que la facture est payée immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants et les couvercles sont entreposés dans de vieilles boîtes en carton. Assurez-vous que les boîtes en carton ne sont pas utilisées pour ranger les vaisselles ou les ustensiles. Utiliser des contenants de stockage appropriés qui peuvent être lavés et désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement. Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée correctement et soigneusement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.

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