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Pizza 73 1014

3 - 1330 15 Avenue SW Calgary AB T3C 0X9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été observé que la bande d'essai des quats était expirée. - S'il vous plaît obtenir de nouvelles bandes de test avec le tableau de couleurs afin que vous puissiez vérifier la concentration de désinfectant de surface à base de Quat (200ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le poste de permis a expiré le 30 septembre 2025. Faites imprimer et afficher le nouveau permis.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été observé que la bande d'essai des quats était expirée. - S'il vous plaît obtenir de nouvelles bandes de test avec le tableau de couleurs afin que vous puissiez vérifier la concentration de désinfectant de surface à base de Quat (200ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le poste de permis a expiré le 30 septembre 2025. Faites imprimer et afficher le nouveau permis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'utilisation du ruban adhésif a été observée sur la table de service. - Retirer le ruban des zones indiquées pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation a bien les bandes de test Quat sur place, mais le tableau des couleurs était manquant. S'il vous plaît obtenir de nouvelles bandes de test avec le tableau des couleurs afin que vous puissiez vérifier la concentration de désinfectant de surface basée sur Quat (200ppm).
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes réutilisables étaient entreposées sur le comptoir. Il n'y avait pas de seau d'essuyage avec solution de désinfectant préparée. Un seau en tissu essuyant avec solution de désinfectant a été préparé. Des vêtements ont été placés dans le seau d'essuyage. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'intercepteur de graisse n'est pas suffisamment entretenu. Dernier service, daté du 9 novembre 2023, le piège à graisse était 100 % plein de FOG et de solides (60 % FOG, 40 % de solides); le 8 septembre 2023 70 % plein de FOG et de solides (35 % FOG, 35 % de solides) et le 4 août 2023 80 % plein de FOG et de solides (40 % FOG, 40 % de solides). La quantité de solides et de FOG combinés ne doit pas dépasser 25 %.