Pizza Unlimited & Fried Chicken

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7 inspections

Inspection de la gestion des risques19 mars 2026
0 infraction
Contrôle12 mars 2026
6 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Deux flacons de pulvérisation entreposés dans la fosse à vaisselle n'ont pas été étiquetés pour indiquer le contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre à sonde au moment de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour. L'installation ne disposait pas d'un programme rigoureux de lutte antiparasitaire. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les filtres à auvent étaient en mauvais état - un morceau de pâte à pizza avait été coincé dans les crevasses pour garder les filtres en place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une scoop a été stockée dans la poubelle de la fécule de maïs. La poignée était en contact avec le produit alimentaire en vrac.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La propreté et/ou les préoccupations de l'organisation ont été notées dans les domaines suivants :-Le refroidisseur Coca-Cola (à l'extérieur du refroidisseur à l'italienne) était utilisé à des fins commerciales et personnelles. Les objets personnels étaient empilés l'un sur l'autre et n'étaient pas organisés. Certains débris alimentaires observés à l'intérieur du refroidisseur.-Construire des débris alimentaires dans l'armoire chaude-Répartir des aliments à l'extérieur des bacs à farine et des contenants d'épices dans le refroidisseur de table prép-Débris alimentaires et accumulation de graisse sur le four à pizza (zone de la ceinture de convoyeur) Veuillez procéder à un nettoyage approfondi de l'installation.
Inspection de la gestion des risques25 avr. 2025
0 infraction
Inspection de la demande4 avr. 2025
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Un chiffon a été observé sur le comptoir par le Donair crache lorsqu'il n'est pas utilisé. S'assurer que les chiffons sont conservés dans un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Pendant l'inspection, l'opérateur a placé le chiffon dans un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Deux bouteilles de pulvérisation chimique ont été observées sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué les bouteilles de pulvérisation indiquées pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - 2025-04-04 Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. S'assurer que les dossiers écrits de lutte antiparasitaire sont remplis et tenus à jour.2024-07-04-Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. Mesures à prendre :-Veuillez faire une surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire et tenir les dossiers.-Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera fournie à l'exploitant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Un petit trou a été observé au bas de la porte de réception, qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - - Dans l'ensemble, l'établissement a besoin de nettoyage. Action requise :-Nettoyez le plancher, -derrière la zone de préparation, lignes de cuisson, zone de lavage à la vaisselle, à l'intérieur des refroidisseurs à l'italienne, les refroidisseurs d'affichage.-manchons des refroidisseurs-Ceilings (avait un débris de saleté accumulé). -Le calendrier de nettoyage et d'assainissement n'était pas respecté, veuillez préparer votre liste de vérification pour s'assurer que toutes les zones sont nettoyées régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons a été observée sur des écrans de commande. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée au sol dans le coin sous les crachats de Donair. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur l'étagère où les comprimés de commande sont conservés. 4. Une accumulation de graisse a été observée sur les carreaux de plafond dans la zone de préparation centrale. 1-4. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
Contrôle4 juill. 2024
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - -À l'intérieur des contenants, on a observé que les poignées de scoop touchaient les aliments entreposés. Mesures prises : On a discuté avec le personnel de la méthode d'entreposage des scoops appropriés (la poignée devrait être tournée vers le haut et ne pas toucher les aliments pour éviter la contamination croisée).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - 1. Certaines des bouteilles chimiques de la zone de lavage à la vaisselle ont été stockées directement sur le sol. Les bouteilles avaient les produits chimiques, et les couvercles étaient ouverts. 2. Le seau d'assainissement n'était pas étiqueté. Mesures à prendre : - Une formation a été dispensée au personnel pour qu'il mette les couvercles sur les produits chimiques et les entrepose correctement. - Oui. Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter la solution d'assainissement pour éviter l'utilisation abusive de produits chimiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - -Des vêtements de nettoyage mouillés/utilisés ont été placés à l'intérieur de l'évier de lavage des mains dans la zone avant. Mesures prises : Le personnel a été chargé de vider l'évier de lavage des mains. L'évier de lavage des mains doit être accessible en tout temps au personnel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - - Il n'y a pas eu de dossiers de contrôle. Mesures à prendre :-Veuillez faire une surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire et tenir les dossiers.-Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera fournie à l'exploitant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Certaines étagères étaient bordées par les planches, certaines étaient huilées. 2. Le service de ventilation du four/chauffeur devait être assuré le 20 juin 2024. Action requise:-S'il vous plaît enlever toutes les doublures en carton des étagères, le carton est un matériau absorbant et non propre. - Veuillez obtenir l'entretien de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - - Dans l'ensemble, l'établissement a besoin de nettoyage. Action requise :-Nettoyez le plancher, -derrière la zone de préparation, lignes de cuisson, zone de lavage à la vaisselle, à l'intérieur des refroidisseurs à l'italienne, les refroidisseurs d'affichage.-manchons des refroidisseurs-Ceilings (avait un débris de saleté accumulé). -Le calendrier de nettoyage et d'assainissement n'était pas respecté, veuillez préparer votre liste de vérification pour s'assurer que toutes les zones sont nettoyées régulièrement.
Inspection de la gestion des risques22 sept. 2023
0 infraction
Inspection de la demande7 sept. 2023
14 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les chiffons de nettoyage souillés sont stockés sur les comptoirs après utilisation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les scoops sont entreposés avec les poignées à l'intérieur de la nourriture dans les bacs de stockage à sec. S'assurer que les scoops secs sont entreposés de manière satisfaisante et ne contaminent pas les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les toilettes publiques n'ont ni serviette ni savon en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les ravageurs ne sont pas surveillés à l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La prise électrique dans les toilettes publiques semble endommagée. Le couvercle de l'interrupteur lumineux dans les toilettes publiques n'est pas sécurisé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a observé du bois mal fini dans l'installation, y compris les blocs de bois au-dessus de la station de découpe de pizza, et le contenant de poubelles en bois à l'avant. Tout le bois brut doit être fini pour permettre un nettoyage facile.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le ruban adhésif est présent sur le comptoir à côté de l'évier avant. Enlever et réparer le compteur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des chariots roulants avec tapis sont utilisés dans la cuisine. Retirer le tapis et s'assurer que les surfaces sont finies pour permettre un nettoyage facile.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un trou dans le sol sous le plateau de stockage de farine sèche. Réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La ventilation mécanique et la station de friture profonde ont observé une accumulation de graisse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les toilettes publiques sont sales, y compris les murs, l'interrupteur, le miroir et la zone autour des toilettes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les toilettes des employés à l'arrière sont sales, y compris les murs, les planchers, les toilettes et l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le programme de nettoyage n'est pas disponible pour l'inspection. L'exploitant doit refaire un programme de nettoyage et l'envoyer à l'inspecteur de la santé publique pour examen. L'installation ne l'entretient pas dans un état propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Toute l'installation a besoin d'un nettoyage profond. Tous les secteurs ont été discutés avec l'exploitant pendant la traversée. Les zones qui ont besoin d'un nettoyage profond comprennent mais ne sont pas limitées à:1. L'unité de pizza chaude de la zone cliente avant.2. L'évier à main à la zone de service avant.3. Les murs observés ont des éclaboussures de nourriture partout, y compris le mur à la zone du client derrière le till. Le mur sous la table de préparation de nourriture a une accumulation de vieux aliments éclaboussés en dessous. 4. Tables en dessous, en particulier la table de préparation en acier inoxydable dans la cuisine arrière. 5. Toutes les surfaces hautes touches, y compris toutes les portes froides et congélateurs, les interrupteurs légers, les poignées de rangement à sec. 6. Tous les bacs de stockage secs et les scoops. 7. Toutes les poubelles. Les côtés semblent avoir une accumulation de terre et de nourriture. 8. On a observé que toutes les zones ont accumulé beaucoup de poussière, y compris les plafonds, les étagères, l'équipement et les murs. 9. Les portes blanches autour de l'installation semblent avoir construit noir autour d'eux.