The Three Amigos
4035 106 Street NW Edmonton AB T6J 2S3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux grands blocs découverts de fromage cottage ont été observés assis dans une passoire dans la glacière de l'étagère. L'opérateur a pris le produit et les a placés dans des contenants en plastique dur et les a recouverts. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont couverts et bien conservés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant QUAT disponibles ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes de test QUAT valides sont commandées et disponibles sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un panier en plastique a été observé dans l'évier de lavage des mains. Le panier a été enlevé. Veuillez veiller à ce que l'évier de lavage des mains ne soit accessible qu'aux fins de lavage des mains et à ce qu'aucun autre équipement ne soit entreposé dans le bassin.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis valide de manutention des aliments a été présenté, mais n'a pas été affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans une zone visible du public.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont acquises.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont acquises.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon dans un distributeur n'a été observé à l'évier de lavage des mains avant dans la zone du bar. Assurez-vous que tous les lavabos sont entretenus avec du savon dans un distributeur. L'opérateur a fourni du savon dans un distributeur au lavabo indiqué pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Deux feux de plafond ont été observés brûlés dans la cuisine principale. 2. Un petit trou a été observé dans le mur à côté de l ' évier. 1. Veiller à ce que les feux indiqués soient remplacés. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le sol derrière le refroidisseur de "Habco". 2. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons a été observée sur le sol sous la crache de Donair dans la zone de la barre avant. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les gants sont utilisés comme substitut au lavage des mains. ACTION: revoir les lignes directrices sur l'utilisation des gantsRESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde était sorti des batteries. Le thermomètre dans le refroidisseur de table prép était cassé. ACTION: thermomètre à sonde de remplacement/réparation & thermomètres frigorifiques. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre fonctionnel. Envisagez de conserver les journaux de température pour tous les refroidisseurs.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à la station de lavage des mains désignée était en mauvais état. ACTION: réparer ou remplacer le distributeur de savon. La station de lavage des mains n'était pas facilement accessible depuis la ligne de cuisson. Un distributeur de savon a été installé dans l'évier à trois compartiments (au-delà de la ligne de cuisson) mais n'était pas fonctionnel. ACTION: installer un distributeur de savon fonctionnel et une serviette en papier à l'évier à trois compartiments. Pas de serviette en papier à l'évier. ACTION: s'assurer que l'évier à main de barre est rempli de savon & serviette en papier à tout moment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Éclairage insuffisant dans la zone de stockage arrière. ACTION: éclairage de réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Débris alimentaires ressentis sous les poignées de refroidisseurs prép -Débris alimentaires observés sous le refroidisseur vertical dans la zone du coin arrière-Cupboard sous l'évier de lavage des mains a été désorganisé & odeur d'eaux usées sales-Fort notée dans les toilettes des hommes'. Enlevez les articles et les stocks inutilisés pour aider à nettoyer et à surveiller l'activité des ravageurs. RECOMMANDATION : consulter le plombier pour s'assurer que les joints de toilette et la plomberie sont en bon état.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?