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The Three Amigos

4035 106 Street NW Edmonton AB T6J 2S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Three Amigos a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 janvier 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux grands blocs découverts de fromage cottage ont été observés assis dans une passoire dans la glacière de l'étagère. L'opérateur a pris le produit et les a placés dans des contenants en plastique dur et les a recouverts. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont couverts et bien conservés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant QUAT disponibles ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes de test QUAT valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un panier en plastique a été observé dans l'évier de lavage des mains. Le panier a été enlevé. Veuillez veiller à ce que l'évier de lavage des mains ne soit accessible qu'aux fins de lavage des mains et à ce qu'aucun autre équipement ne soit entreposé dans le bassin.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments a été présenté, mais n'a pas été affiché sur place. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans une zone visible du public.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont acquises.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont acquises.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon dans un distributeur n'a été observé à l'évier de lavage des mains avant dans la zone du bar. Assurez-vous que tous les lavabos sont entretenus avec du savon dans un distributeur. L'opérateur a fourni du savon dans un distributeur au lavabo indiqué pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Deux feux de plafond ont été observés brûlés dans la cuisine principale. 2. Un petit trou a été observé dans le mur à côté de l ' évier. 1. Veiller à ce que les feux indiqués soient remplacés. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le sol derrière le refroidisseur de "Habco". 2. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons a été observée sur le sol sous la crache de Donair dans la zone de la barre avant. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants sont utilisés comme substitut au lavage des mains. ACTION: revoir les lignes directrices sur l'utilisation des gantsRESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde était sorti des batteries. Le thermomètre dans le refroidisseur de table prép était cassé. ACTION: thermomètre à sonde de remplacement/réparation & thermomètres frigorifiques. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre fonctionnel. Envisagez de conserver les journaux de température pour tous les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à la station de lavage des mains désignée était en mauvais état. ACTION: réparer ou remplacer le distributeur de savon. La station de lavage des mains n'était pas facilement accessible depuis la ligne de cuisson. Un distributeur de savon a été installé dans l'évier à trois compartiments (au-delà de la ligne de cuisson) mais n'était pas fonctionnel. ACTION: installer un distributeur de savon fonctionnel et une serviette en papier à l'évier à trois compartiments. Pas de serviette en papier à l'évier. ACTION: s'assurer que l'évier à main de barre est rempli de savon & serviette en papier à tout moment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Éclairage insuffisant dans la zone de stockage arrière. ACTION: éclairage de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Débris alimentaires ressentis sous les poignées de refroidisseurs prép -Débris alimentaires observés sous le refroidisseur vertical dans la zone du coin arrière-Cupboard sous l'évier de lavage des mains a été désorganisé & odeur d'eaux usées sales-Fort notée dans les toilettes des hommes'. Enlevez les articles et les stocks inutilisés pour aider à nettoyer et à surveiller l'activité des ravageurs. RECOMMANDATION : consulter le plombier pour s'assurer que les joints de toilette et la plomberie sont en bon état.

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