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Pocket Holic

304 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pocket Holic a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 août 2024. La dernière inspection, le 23 mars 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de thon cru a été entreposé sur un plateau peu profond avec un trou près du fond du côté (comme poignée). Le thon était au-dessus des autres aliments prêts à manger. -Store la viande crue sous d'autres aliments et dans un contenant qui empêche le déversement de jus de viande cru-Operator a déplacé le thon et le mettre dans un contenant qui empêcherait le déversement
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les poches de tofu (juste la coquille) étaient entreposées à température ambiante avec du riz sushi.-Maintenir les aliments périssables <4C ou >60C-Operator remettre les poches de tofu au réfrigérateur2) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible, et une batterie de thermomètres infrarouges était morte. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide à l'évier de lavage des mains a été éteinte en raison d'une fuite. -Assurer l'eau courante chaude et froide sont disponibles à l'évier de lavage des mains à tout moment-Operator retourné l'eau froide à partir de la connexion inférieure
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz sushi est préparé par l'établissement, mais il n'est pas procédé à des tests d'HTP pour vérifier l'acidité du riz sushi afin de le rendre sécuritaire pour le stockage à température ambiante. Obtenir des bandes d'essai PH pour vérifier régulièrement la PH du riz sushi.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant au chlore a été testé à 50 ppm pour le lave-vaisselle à basse température après plusieurs cycles. Servir le lave-vaisselle immédiatement, utiliser des vaisselles jetables pour dîner dans les services jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixe et capable de maintenir une concentration de 100 ppm de désinfectant au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bande d'essai de chlore pour vérifier la concentration d'un désinfectant chloré relié au lave-vaisselle comme désinfectant de surface de contact utilisé. Obtenir des bandes de chlore pour tester régulièrement la concentration du désinfectant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La pompe d'assainissement mécanique du lave-vaisselle n'était pas un désinfectant. Réparation. Utilisez deux lave-vaisselle compartiment et des ustensiles à usage unique dans l'intervalle.

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