Aller au contenu
Chargement de la carte…

Red's In Kensington

286 10 Street NW Calgary AB T2N 5B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red's In Kensington a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 septembre 2024. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 7 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A few ceiling tiles in front of the stand mixer were not in place.-Ensure ceiling tiles are replaced
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ceiling near air outlet (above the 2-comp prep sink) had an accumulation of dust.-Clean
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le boîtier de l'aiguiseur à tranche de viande avait une accumulation de débris. -Assurer le personnel démonter la machine après utilisation et bien nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Barre de café - boîte contenant des paquets de sucre est recouvert de ruban adhésif. -S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés dans des contenants propres. Remplacer la boîte à ruban adhésif
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les légumes étaient coupés dans l'espace de comptoir devant l'évier de lavage des mains. La planche à découper a été enlevée au point d'inspection.La préparation alimentaire ne doit pas se produire autour de l'évier de lavage des mains pour prévenir la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de papier est situé directement sous l'évier de préparation alimentaire à deux compartiments. Risque de contamination des serviettes en papier et des aliments à proximité. Déplacer le distributeur de serviettes en papier à un endroit éloigné de l'évier de préparation des aliments pour éviter toute contamination potentielle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plateau d'oeufs et un bol d'œufs battus ont été entreposés sur un seau de glace à 11°C (étaient retournés à la glacière). Le beurre battu a été entreposé à la température ambiante à 18°C (débarqué). Le mélange de crêpes contenant des œufs a été entreposé à la température ambiante à 28°C et a également été (débarqué). Les oeufs et tout autre aliment à haut risque doivent être entreposés loin de la zone de danger de température à 4C ou moins ou cuits et maintenus à chaud à 60C et plus. Conservez tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur pour s'assurer qu'ils ne sont pas assis à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un manipulateur de nourriture coupait des légumes dans l'espace de comptoir devant l'évier de lavage des mains. la planche à découper a été retirée et une formation a été dispensée pour empêcher l'obstruction de l'évier de lavage des mains
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire au plafond au-dessus du lave-vaisselle manquait le couvercle lumineux. Installez un couvercle lumineux au plafond, des protecteurs ou des ampoules antidérapantes.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web