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Hii POT Restaurant Kensington

302 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hii POT Restaurant Kensington a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2026. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 27 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 juin 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Actualisé le 29 juillet - la machine de service souple n'était toujours pas désinfectée. L'exploitant n'a pas obtenu de manuel d'instruction. -L'opérateur chargé de jeter le produit alimentaire et de ne pas l'utiliser jusqu'à ce qu'il soit en mesure d'assainir la machine-Opérateur prévoit d'utiliser un désinfectant au chlore standard à 100 ppm, puis de le rincer. Il a été recommandé que l'exploitant vérifie auprès du fabricant de la machine pour s'assurer que cela n'endommagera pas les pièces -- -- -- -- -- -- -- -- Les exploitants n'ont pas décrit une étape d'assainissement lorsqu'ils ont été interrogés sur la façon dont la machine à crème glacée de service mou était nettoyée. Le personnel semblait ignorer qu'il devait l'assainir.- Examiner les instructions du fabricant et s'assurer que l'unité est désinfectée après avoir été nettoyée. Fournir aux inspecteurs des instructions écrites sur la façon dont l'unité est désinfectée
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le dos de la trancheuse de viande avait laissé des débris alimentaires après le nettoyage. En outre, le plateau sous la trancheuse de viande avait une grande accumulation de débris alimentaires. -Encore propre après utilisation
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau Mop à nouveau stocké au milieu de la cuisine sous un comptoir de préparation des aliments, juste à côté des produits alimentaires. -Store seau mop loin des produits alimentaires
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour juil. 291) Réfrigérateur d'affichage de viande était encore chaud, boules de poisson tempura sondé entre 10-12C avant l'ouverture. D'autres produits alimentaires étaient plus froids mais toujours au-dessus des boules de poisson dérobées en 4C2) Encore le dégel de la nourriture dans l'évier sans eau courante.--------2) Unités de réfrigération ouvertes pour le public pour saisir les aliments - tofu sondé à 8,4C, pousses de haricots sondés à 9,5C, boule de homard sondé à 8,4C. -Conserver les aliments périssables à une température inférieure ou égale à 4,0C Les unités ou les inserts peuvent avoir besoin de couvertures si les unités de réfrigération ne peuvent pas contenir les températures des aliments ci-dessus. Aussi la porte extérieure près des unités était ouverte, permettant à l'air chaud extérieur d'entrer dans l'installation3) Viandes observées dégelant dans des bols d'eau dans l'évier. - Dégeler les aliments sous eau froide courante, au réfrigérateur, au micro-ondes ou cuire directement
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur à l'italienne mesuré entre 9-10C.-Conservez le réfrigérateur à 4C ou sous-instructif pour déplacer les aliments de ce réfrigérateur, ne pas utiliser le réfrigérateur pour les aliments périssables jusqu'à ce que la température soit suffisante
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviette en papier à la barre (dans une armoire ouverte sur une barre libre) était contaminé par l'humidité antérieure. - Oui. Distribuer les serviettes en papier d'une manière qui protège l'approvisionnement en vrac et jeter les serviettes en papier contaminé
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • **Poursuivre la violation**La ligne de drainage du condenseur de refroidisseur à l'intérieur se déverse directement dans l'évier de la préparation alimentaire. - Retirez la conduite d'évacuation de l'évier. La conduite d'évacuation du condenseur peut aller directement dans un drain de plancher ou dans un contenant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Non évalué lors de cette visite**1. Il y avait des carreaux de sol fissurés sous le grill. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Il y avait des carreaux de sol cassés dans la glacière. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rideaux entre la cuisine et l'espace client étaient très sales. -Assurer les rideaux sont lavés régulièrement, et que le personnel se lave les mains sur une base régulière2) Les filtres de ventilation étaient poussiéreux.-S'assurer que les filtres sont nettoyés régulièrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond du frigo à l'italienne avait beaucoup de taches de la nourriture précédente. - Oui. Nettoyer
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les exploitants n'ont pas décrit une étape d'assainissement lorsqu'on leur a demandé comment la machine à crème glacée de service mou était nettoyée. Le personnel semblait ignorer qu'il devait l'assainir.- Examiner les instructions du fabricant et s'assurer que l'unité est désinfectée après avoir été nettoyée. Fournir aux inspecteurs des instructions écrites sur la façon dont l'unité est désinfectée
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) cônes de crème glacée entreposés directement à côté de la table du client sans protection.-Store nourriture loin des clients ou avec une couverture de protection2) Le seau Mop a été stocké au milieu de la cuisine sous un comptoir mais directement à côté des produits alimentaires. - Éloignez-vous de la nourriture
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation étiquetées quat ont été remplies d'un désinfectant au chlore. -Assurer les bouteilles ont les étiquettes correctes
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Non évalué lors de cette visite**Le personnel n'a pas pu localiser un thermomètre à sonde sur place. Un thermomètre infrarouge utilisé sur place ne peut mesurer la température interne des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place pour mesurer la température interne des aliments pour la cuisson, la tenue chaude, la tenue froide. Recommander des thermomètres supplémentaires comme sauvegarde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Table froide pour sauces: oignons verts sondés à 12,0C.2) Unités de réfrigération ouvertes pour le public pour saisir les aliments - tofu sondé à 8,4C, pousses de haricots sondés à 9,5C, boule de homard sondé à 8,4C. -Conserver les aliments périssables à une température inférieure ou égale à 4,0C Les unités ou les inserts peuvent avoir besoin de couvertures si les unités de réfrigération ne peuvent pas contenir les températures des aliments ci-dessus. Aussi la porte extérieure près des unités était ouverte, permettant à l'air chaud extérieur d'entrer dans l'installation3) Viandes observées dégelant dans des bols d'eau dans l'évier. - Dégeler les aliments sous eau froide courante, au réfrigérateur, au micro-ondes ou cuire directement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviette en papier à la barre (dans une armoire ouverte sur une barre libre) était contaminé par l'humidité antérieure. - Oui. Distribuer les serviettes en papier d'une manière qui protège l'approvisionnement en vrac et jeter les serviettes en papier contaminé
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • **Non évalué lors de cette visite**La ligne de drainage pour le condenseur de refroidisseur à l'italienne s'écoule directement dans l'évier de préparation alimentaire. Retirez le tuyau d'évacuation de l'évier de la préparation. La conduite d'évacuation du condenseur peut aller directement dans un drain de plancher ou dans un contenant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Non évalué lors de cette visite**1. Il y avait des carreaux de sol fissurés sous le grill. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Il y avait des carreaux de sol cassés dans la glacière. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Rideaux entre la cuisine et la zone client étaient très sales. -Assurer les rideaux sont lavés régulièrement, et que le personnel se lave les mains sur une base régulière2) Les filtres de ventilation étaient poussiéreux.-S'assurer que les filtres sont nettoyés régulièrement
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement n'ont pas été préparés dans la cuisine pour être utilisés. Corrigé sur place. S'assurer, dans le cadre des fonctions d'ouverture, de préparer une solution d'assainissement dans le seau pour désinfecter les chiffons entre les utilisations. Changer les solutions aussi souvent que nécessaire
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas pu localiser un thermomètre à sonde sur place. Un thermomètre infrarouge utilisé sur place ne peut mesurer la température interne des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place pour mesurer la température interne des aliments pour la cuisson, la tenue chaude, la tenue froide. Recommander des thermomètres supplémentaires comme sauvegarde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à basse température : Le seau d'approvisionnement en désinfectant du chlore était vide. Corrigé sur place. S'assurer que les approvisionnements chimiques sont vérifiés et testés quotidiennement au début de la journée pour obtenir une concentration adéquate de rinçage du désinfectant. Le chlore a été mesuré à 100 ppm après réapprovisionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de cuisine a été temporairement bloqué par le raccordement du tuyau pour remplir les pots d'eau. Ne bloquez pas l'accès pour le lavage des mains à l'évier. Utilisez un autre évier de service alimentaire pour remplir le pot.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Ligne de drainage pour le condenseur de refroidisseur de marche s'écoule directement dans l'évier de préparation alimentaire. Retirez le tuyau d'évacuation de l'évier de la préparation. La conduite d'évacuation du condenseur peut aller directement dans un drain de plancher ou dans un contenant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait des carreaux de sol fissurés sous la grille. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Il y avait des carreaux de sol cassés dans la glacière. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les relevés de température et les contrôles de la concentration des désinfectants ne sont pas enregistrés. Élaborer et mettre en œuvre un journal écrit pour les contrôles quotidiens de la température et les contrôles de concentration du désinfectant pour les bouteilles et les sanibuckets de lave-vaisselle et d'assainissement mécaniques.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait des carreaux de sol fissurés sous la grille. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Il y avait des carreaux de sol cassés dans la glacière. Les planchers doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Réparer/remplacer les carreaux de sol et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.

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