Pomeroy Hotel - Food
10108 Manning Avenue Fort McMurray AB T9H 2C3 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le gestionnaire des aliments n'a pas suivi un programme approuvé de formation sur la manipulation sécuritaire des aliments. Assurez-vous que le gestionnaire d'aliments complète un programme de formation approuvé sur la manipulation d'aliments dès que possible.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un seau de margarine était entreposé sur le sol à côté du poêle à température ambiante. La surface du seau de margarine a été nettoyée et la margarine a été déplacée dans le refroidisseur pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables loin des zones de danger de température (4C à 60C). Les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de chaux observée sur la surface de base du lave-vaisselle. Retirer la chaux à l'aide de la solution appropriée pour assurer l'efficacité du lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris ont été observés sur le sol autour du congélateur blanc de la poitrine dans la cuisine. Déplacez le congélateur et nettoyez le plancher entourant la zone. Assurer un nettoyage régulier des zones difficiles d'accès dans la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de glace observée autour des surfaces supérieures du congélateur #1. Icicles formant sur les aliments au congélateur. Enlever l'accumulation de glace et étudier la source de condensation. Répare le problème.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Les surfaces intérieures du réfrigérateur 1 et du réfrigérateur 3 étaient insalubres avec des débris alimentaires et des taches. Enlever les débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces du réfrigérateur. 2) Les surfaces et la base du four de cuisine étaient sales avec les débris accumulés et les déversements de nourriture. Nettoyer soigneusement les surfaces du four et désinfecter.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le four du comptoir était sale. L'opérateur a mentionné qu'il est nettoyé chaque semaine. Nettoyer le matériel alimentaire mentionné ci-dessus plus fréquemment.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manquait un thermomètre interne pour le congélateur no 1. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles pour un contrôle précis de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre individuel et les crèmes sur la ligne de buffet ont été mesurés respectivement à 12,3C et au-dessus de 4C. Assurez-vous que tous les aliments tels que le beurre et les crèmes sont entreposés à 4C ou moins en tout temps. Utilisez un contenant différent pour maintenir les aliments ou réfrigérer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant de surface ont expiré (sept 2023). Avoir des bandes de test de désinfectant disponibles et utiliser pour chaque solution de désinfectant qui est faite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher sous les comptoirs et entre les équipements ont des débris et est sale. Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus et assurez-vous que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?