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Pomeroy Hotel - Food

10108 Manning Avenue Fort McMurray AB T9H 2C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pomeroy Hotel - Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Provenance, étiquetage et allergènes et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Unwrapped, unconsumed high-risk foods including boiled eggs, grilled chicken, cold cut meats from the buffet service were observed being returned to the kitchen for storage and intended to be re-served to patrons the following day. Food handlers indicated that prepared foods from the buffet line were covered and stored in the cooler for reheating and reuse during the next day's buffet service.- Discontinue the practice of reusing or re-serving unwrapped, unconsumed high-risk foods that have been displayed on the buffet line. Food items that have been offered for self-service may be subject to contamination and must be discarded at the end of service.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The concentration of the SmartPower lactic acid sanitizer solution used for sanitizing food-contact surfaces was above the manufacturer's recommended dilution range of 0.27 to 0.55 oz per gallon. The sanitizer dispensing pump was not functioning properly, resulting in an inadequate sanitizer concentration.Staff were instructed to discontinue use of the lactic acid sanitizer solution and immediately switch to a chlorine sanitizer (bleach solution) prepared at the appropriate concentration until the dispensing unit has been repaired.Repair or recalibrate the sanitizer dispensing pump immediately. Verify the concentration of the sanitizer solution using the appropriate test strips before use and at regular intervals during daily operation.September 23, 2026 - Outstanding violation. The prepared bottle of sink and surface cleaner was measured to be greater that manufacturer instructions. The sink and surface dispenser was measured and had no chemical concentration. Eco lab is to be contacted. Ensure that bleach solution at 100 ppm is used until repair is complete.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Unwrapped, unconsumed high-risk foods including boiled eggs, grilled chicken, cold cut meats from the buffet service were observed being returned to the kitchen for storage and intended to be re-served to patrons the following day. Food handlers indicated that prepared foods from the buffet line were covered and stored in the cooler for reheating and reuse during the next day's buffet service.- Discontinue the practice of reusing or re-serving unwrapped, unconsumed high-risk foods that have been displayed on the buffet line. Food items that have been offered for self-service may be subject to contamination and must be discarded at the end of service.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The concentration of the SmartPower lactic acid sanitizer solution used for sanitizing food-contact surfaces was above the manufacturer's recommended dilution range of 0.27 to 0.55 oz per gallon. The sanitizer dispensing pump was not functioning properly, resulting in an inadequate sanitizer concentration.Staff were instructed to discontinue use of the lactic acid sanitizer solution and immediately switch to a chlorine sanitizer (bleach solution) prepared at the appropriate concentration until the dispensing unit has been repaired.Repair or recalibrate the sanitizer dispensing pump immediately. Verify the concentration of the sanitizer solution using the appropriate test strips before use and at regular intervals during daily operation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A floor cleaning and disinfecting solution was being used to clean food contact surfaces in the kitchen and buffet area. This solution is not approved for use on food contact surfaces. The solution was discarded at the time of inspection. - Inspector instructed staff to immediately discontinue use of the floor cleaning solution on food contact surfaces. Food contact surfaces must be cleaned and sanitized only with products that are approved and intended for use in food preparation areas and used according to the manufacturer's instructions.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • A spray bottle containing a floor cleaning solution was incorrectly labelled with a food-grade sanitizer label. Another spray bottle containing a soap-and-water solution was also labelled as a food-grade sanitizer. The incorrect labelling of chemical products creates a risk of misuse and may result in the improper cleaning and sanitizing of food contact surfaces.- Ensure all chemical products are accurately labelled with their contents and stored in a manner to prevent misuse. Remove any incorrect labels and relabel spray bottles accordingly.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'acide lactique SmartPower utilisée pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments était inférieure à la concentration recommandée par le fabricant. La pompe de distribution du désinfectant ne fonctionnait pas correctement, ce qui a entraîné une concentration inadéquate du désinfectant. On a demandé au personnel d'arrêter l'utilisation de la solution d'assainissement de l'acide lactique et de passer immédiatement à un désinfectant au chlore (solution de blanchiment) préparé à la concentration appropriée jusqu'à ce que l'unité de distribution ait été réparée. Réparer ou remplacer immédiatement la pompe d'assainissement. Vérifier la concentration de la solution d'assainissement en utilisant les bandes d'essai appropriées avant utilisation et à intervalles réguliers pendant le fonctionnement quotidien.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'oeufs crus ont été entreposées au-dessus des aliments précuits emballés. Entreposer les oeufs crus séparément ou en dessous des légumes, cuits ou prêts à manger pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes contenant des aliments, y compris du café, des tasses de fruits d'abricots et des bananes, ont été entreposées au sol de la cuisine. Entreposez tous les aliments à au moins six pouces au-dessus du sol.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments n'a pas suivi un programme approuvé de formation sur la manipulation sécuritaire des aliments. Assurez-vous que le gestionnaire d'aliments complète un programme de formation approuvé sur la manipulation d'aliments dès que possible.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de margarine était entreposé sur le sol à côté du poêle à température ambiante. La surface du seau de margarine a été nettoyée et la margarine a été déplacée dans le refroidisseur pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables loin des zones de danger de température (4C à 60C). Les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de chaux observée sur la surface de base du lave-vaisselle. Retirer la chaux à l'aide de la solution appropriée pour assurer l'efficacité du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris ont été observés sur le sol autour du congélateur blanc de la poitrine dans la cuisine. Déplacez le congélateur et nettoyez le plancher entourant la zone. Assurer un nettoyage régulier des zones difficiles d'accès dans la cuisine.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace observée autour des surfaces supérieures du congélateur #1. Icicles formant sur les aliments au congélateur. Enlever l'accumulation de glace et étudier la source de condensation. Répare le problème.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les surfaces intérieures du réfrigérateur 1 et du réfrigérateur 3 étaient insalubres avec des débris alimentaires et des taches. Enlever les débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces du réfrigérateur. 2) Les surfaces et la base du four de cuisine étaient sales avec les débris accumulés et les déversements de nourriture. Nettoyer soigneusement les surfaces du four et désinfecter.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le four du comptoir était sale. L'opérateur a mentionné qu'il est nettoyé chaque semaine. Nettoyer le matériel alimentaire mentionné ci-dessus plus fréquemment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre interne pour le congélateur no 1. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles pour un contrôle précis de la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre individuel et les crèmes sur la ligne de buffet ont été mesurés respectivement à 12,3C et au-dessus de 4C. Assurez-vous que tous les aliments tels que le beurre et les crèmes sont entreposés à 4C ou moins en tout temps. Utilisez un contenant différent pour maintenir les aliments ou réfrigérer.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant de surface ont expiré (sept 2023). Avoir des bandes de test de désinfectant disponibles et utiliser pour chaque solution de désinfectant qui est faite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous les comptoirs et entre les équipements ont des débris et est sale. Nettoyez la zone mentionnée ci-dessus et assurez-vous que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire.

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