Prime Hotel - Kitchen
10131 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2K8 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré depuis le 31 mars 2026. Faites le paiement dès que possible.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments, y compris les pommes de terre cuites et les œufs brouillés, étaient entreposés à moins de 60 degrés Celsius dans des unités de stockage à chaud. La température a été relevée lors de l'inspection sur place. S'assurer que tous les aliments chauds sont entreposés à 60C ou plus.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré le 30 avril. Imprimez le permis de manutention valide et remplacez l'ancien.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation sur la sécurité alimentaire du gestionnaire des aliments travaillant du lundi au vendredi a expiré. L'opérateur souhaite suivre une formation en personne sur la sécurité alimentaire prévue en février 2025. Fournir une preuve d'inscription au cours en personne
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La date d'expiration des bandes d'essai du chlore a été respectée sur place. Obtenir des bandes d'essai au chlore avec une date d'expiration valide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de la cuisine. L'opérateur a fourni des serviettes en papier à l'évier pendant l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Afficher le permis de manutention des aliments à l'endroit où il est visible pour le public.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation sur la sécurité alimentaire du gestionnaire des aliments travaillant du lundi au vendredi a expiré. L'opérateur souhaite suivre une formation en personne sur la sécurité alimentaire prévue en février 2025. On a conseillé à l'exploitant de suivre en ligne une formation de base sur la salubrité des aliments. Fournir une preuve d'inscription au cours en personne et terminer le cours de base sur la sécurité alimentaire au soussigné.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1- L'ampoule dans le congélateur à l'italienne manquait de la couverture d'épreuve. Installez une housse antidérapante sur l'ampoule afin de prévenir la contamination des aliments en cas de bris accidentel d'ampoules. 2-Evier de lavage à la main situé dans la cuisine se drainait lentement. Nettoyez le drain et assurez-vous que l'évier draine correctement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de désinfectant n'a pas été étiqueté. L'opérateur de l'installation a étiqueté le flacon avec un marqueur. S'assurer que tous les produits chimiques sont clairement étiquetés et identifiables.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre emballé individuellement était entreposé à température ambiante. L'exploitant de l'installation a déplacé les boîtes de beurre dans le réfrigérateur. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé comme le beurre sont entreposés à une température de 4C ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La portée était en retard pour un service d'entretien. Le dernier service était en juin 2023. Veiller à ce que la portée soit maintenue et entretenue.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?