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Banff Shawarma

317 Banff Avenue Banff AB T1L 1C1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Banff Shawarma a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Half cooked chicken shawarma cone was observed on the spit in the morning. Staff indicated it was from the previous day. Cone was disposed of onsite. - Please ensure half-cooked cones are not re-used the following day. At the end of the day remaining meat must be sliced, cooked, cooled and then stored in the fridge below 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation de la loi*Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint de congélation dans la salle arrière était cassé; le congélateur ne s'est pas refermé correctement. - Oui. S'il vous plaît réparer le congélateur s'assurer que tout l'équipement alimentaire est en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires/graisse dans les endroits suivants : - Derrière et entre les appareils de cuisson - Arrière de la zone de stockage du congélateur - Évier Mop- évier sous 3 compartiments Veuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un encombre dans la salle de stockage arrière à l'intérieur des réfrigérateurs qui n'étaient pas branchés. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles personnels étaient entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments à l'arrière. - S'il vous plaît entreposer tous les articles personnels séparément des zones de stockage/préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de Donair à l'intérieur de l'unité de détention chaude était à 17C était réchauffée. L'opérateur a immédiatement mis la viande sur le grill pour la porter à plus de 60C, puis la remettre dans l'unité de retenue chaude. - Oui. Ne pas utiliser l'unité de retenue chaude pour réchauffer les aliments. Les aliments doivent être réchauffés à l'aide d'un équipement de cuisson, puis mis dans l'unité de retenue à conserver au-dessus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation de la loi*Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint de congélation dans la salle arrière était cassé; le congélateur ne s'est pas refermé correctement. - Oui. S'il vous plaît réparer le congélateur s'assurer que tout l'équipement alimentaire est en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires/graisse dans les endroits suivants : - Derrière et entre les appareils de cuisson - Arrière de la zone de stockage du congélateur - Évier Mop- évier sous 3 compartiments Veuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un encombre dans la salle de stockage arrière à l'intérieur des réfrigérateurs qui n'étaient pas branchés. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation de la loi*Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré à la fin de septembre, n'était pas non plus dans un endroit visible pour les clients. - Veuillez vous assurer que le permis mis à jour est affiché dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires/accumulation de graisse ont été notés dans les endroits suivants: - Derrière et entre les appareils de cuisson - Arrière congélateur - Murs par l'évier- En dessous 3 compartiments Veuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un encombre dans la salle de stockage arrière à l'intérieur des réfrigérateurs qui n'étaient pas branchés. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pommes de terre cuites sont des frites françaises qui étaient sur le comptoir arrière sans moyen de contrôle de la température, les pommes de terre étaient autour de 9C avec un thermomètre IR, avait été dehors pendant environ 30 minutes selon le personnel. - Les articles ont été déplacés dans le frigo en dessous de 4C. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main ne se drainait pas correctement, laissant l'eau sale s'accumuler dans l'évier. - S'il vous plaît réparer l'évier, assurez-vous qu'il peut s'égoutter correctement. Veuillez vous assurer que les mains sont lavées avant de mettre des gants et après les avoir retirées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation de la loi*Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré à la fin de septembre, n'était pas non plus dans un endroit visible pour les clients. - Veuillez vous assurer que le permis mis à jour est affiché dans un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires/accumulation de graisse ont été notés dans les endroits suivants: - Derrière et entre les appareils de cuisson - Arrière congélateur - Murs par l'évier- En dessous 3 compartiments Veuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un encombre dans la salle de stockage arrière à l'intérieur des réfrigérateurs qui n'étaient pas branchés. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les congélateurs ont accumulé une quantité importante de débris alimentaires et de graisses dans la zone de stockage arrière. - Nettoyez cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de l'encombre dans la salle de stockage. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au moment de l'inspection. Des solutions ont été apportées pendant l'inspection. - Assurez-vous que chaque fois que la manipulation des aliments se produit, il y a un désinfectant alimentaire sûr disponible sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un réfrigérateur blanc debout au comptoir avant était chaud. Température ambiante autour de 11C. - Enlever tous les produits à haut risque. Ne conservez pas d'aliments dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures inférieures à 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer et assainir les zones suivantes : Planchers à l'arrière de la cuisine- Zones hautes-touches (poignées de réfrigérateur, robinets d'évier) - Près de 3 compartiments évier- placard Mop- zone de rangement arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de l'encombre dans la salle de stockage. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au départ, aucun désinfectant n'a été préparé. L'opérateur a pu préparer une solution QUAT de 200 ppm. - Oui. Veuillez vous assurer qu'il existe une solution d'assainissement préparée en tout temps lors de la préparation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture portant une montre. - Assurez-vous que le personnel manipule les aliments enlevez tous les bijoux main/bracelet.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait une bouteille chimique non étiquetée dans la cuisine. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde fonctionnel n'était disponible sur place. - S'il vous plaît acquérir un thermomètre de sonde pour vérifier les températures internes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches de fruits ont été observées dans la cuisine arrière près de l'évier à 3 compartiments. - Éliminer toute eau stagnante, consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire afin de contrôler les mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de l'encombre dans la salle de stockage. - Enlever tout élément inutile/recyclage. Veuillez vous assurer que cette zone est organisée pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer et assainir les zones suivantes : - Réfrigérateur à l'intérieur - Planchers à l'arrière de la cuisine - Armoires à l'arrière de la cuisine - Zones à haute toucher (poignées de réfrigérateur, robinets d'évier) - Murs - Évier à 3 compartiments - penderie Mop
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans un premier temps, le seau d'assainissement avec des chiffons y avait une concentration de 0 ppm. - La solution a été remplacée sur place et l'opérateur a pu créer une solution QUAT de 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel n'a pas été vu se laver les mains après avoir retiré des gants pour manipuler l'argent. - A parlé au personnel au sujet du lavage des mains, le personnel a reconnu qu'il aurait dû se laver les mains entre les tâches et a immédiatement effectué le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches de fruits ont été observées dans la cuisine arrière près de l'évier à 3 compartiments. - Éliminer toute eau stagnante, consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire afin de contrôler les mouches.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La petite planche à découper dans la cuisine arrière a été endommagée. - Remplacer tout équipement alimentaire cassé ou endommagé qui n'est plus lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans l'ensemble de l'installation. Nettoyez et assainissez les zones suivantes : - Réfrigérateur à l'intérieur, - Planchers à l'arrière de la cuisine- Armoires de cuisine à l'arrière- Zones hautes-touches (poignées de réfrigérateur, robinets d'évier)
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'a été préparée à l'arrivée. L'assainissement doit être disponible en tout temps lorsque la préparation des aliments se produit. - Le personnel a pu préparer une solution QUAT de 200 ppm pour les surfaces.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel a décrit la réutilisation des cônes Donair à la fin de la nuit. Les cônes doivent être rasés, cuits, puis réfrigérés, ou jetés à la fin de la nuit. Les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être réutilisés le lendemain. - Veiller à ce que les procédures de Donair et de Shawarma soient respectées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour les désinfectants QUAT et chlore n'a pu être localisée sur place. - S'assurer qu'il existe des bandes d'essai appropriées et que le personnel teste ses solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont à la bonne concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Le personnel n'était pas certain si l'on utilisait une autosurveillance de la lutte antiparasitaire ou une entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez déterminer quel type de surveillance de lutte antiparasitaire est utilisé et fournir à l'ISP les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les lumières de la cuisine principale sont manquantes. - S'assurer que tous les feux sont étanches aux éclats ou ont des couvercles appropriés pour prévenir la contamination. 2) Il semble y avoir une fuite dans l'évier à 3 compartiments. - Réparer la fuite, s'assurer que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe plus petites sont très endommagées et ont des rainures et des taches profondes. Ils ne peuvent plus être nettoyés adéquatement et doivent être remplacés. - Remplacer tout équipement alimentaire cassé ou endommagé qui n'est plus lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer et assainir les zones suivantes : - Murs - Plancher de la zone de préparation du dos- Zones à haut toucher (poignées de réfrigérateur, robinets d'évier)

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